جایی که نیترات و نیتریت یافت می شود

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • تاریخ انتشار : 2020/02/20

نیترات و نیترات را به گوشتهای فرآوری شده مانند بیکن، ژامبون، سوسیس و هات داگ اضافه می کنند. این ترکیبات اضافه شده به این موارد کمک می کنند: با جلوگیری از رشد باکتری های مضر، اضافه کردن طعم شور آن با دادن رنگ قرمز یا صورتی رنگ ظاهری گوشت را بهبود می بخشد. چگونه نیترات ها بر فشار خون و سلامت قلب تأثیر می گذارند. تحت برخی شرایط، نیتریت اتمی اکسیژن را از دست می دهد. سپس، آن را به اکسید نیتریک، یک مولکول مهم تبدیل می کند. اکسید نیتریک (NO) عملکردهای مختلفی در بدن دارد. این ماده در مقادیر زیاد سمی است اما می تواند به محافظت از بدن نیز کمک کند. از همه مهمتر، این یک مولکول سیگنالینگ است. از طریق دیواره های شریان سفر می کند و سیگنال هایی را به سلول های عضلانی ریز در اطراف شریان ها می فرستد و به آنها می گوید استراحت کنند. وقتی این سلول ها شل شوند رگ های خونی رقیق می شوند و فشار خون کاهش می یابد.

نیترات و نیتریت

نیتروگلیسیرین دارویی است که حاوی نیترات است. ارائه دهندگان خدمات بهداشتی از آن برای درمان نارسایی قلبی و سایر شرایط استفاده می کنند. نیتروگلیسیرین می تواند از بروز آنژین جلوگیری کند یا معکوس کند، نوعی درد قفسه سینه که وقتی عضله قلب به دلیل جریان خون کم اکسیژن دریافت نمی کند، پیشگیری یا معکوس می کند. نیترات و نیترات رژیم غذایی همچنین می توانند به اکسید نیتریک تغییر یافته، رقیق رگ های خونی و کاهش فشار خون شوند. مطالعات نشان داده اند که غذاهایی که سرشار از نیترات و نیترات هستند، مانند چغندر یا آب چغندر، می توانند فشار خون را کاهش دهند. در یک مطالعه، فشار خون در طی چند ساعت (4-10 میلی متر / جیوه) کاهش یافته است. فشار خون بالا یک عامل مهم برای بیماری های قلبی و سکته قلبی است، شرایط مشترکی که می تواند تهدید کننده زندگی باشد.

آیا نیترات می تواند باعث افزایش عملکرد بدنی شود؟

مطالعات نشان می دهد که نیترات می تواند عملکرد بدنی را افزایش دهد، به خصوص در هنگام ورزش استقامتی شدید. بعضی از افراد غالباً برای این منظور از چغندر یا آب چغندر استفاده می کنند، زیرا حاوی نیترات بالایی هستند. دلیل این پیشرفت در عملکرد بدنی ممکن است ناشی از افزایش نیتراتها در افزایش کارایی میتوکندری باشد. میتوکندری قطعات سلولهایی است که انرژی تولید می کنند. چند مطالعه نشان داده اند که چغندر می تواند 5.4٪ هزینه اکسیژن ورزش را کاهش دهد، زمان خستگی را در هنگام دویدن 15٪ افزایش دهد و 4٪ عملکرد اسپرینت را بهبود بخشد.