ویتامین E در کجاها یافت میشود

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...
  • تاریخ انتشار : 2020/03/13

ویتامین E به طور طبیعی در برخی غذاها یافت می شود، به برخی دیگر اضافه می شود و به عنوان یک مکمل رژیم غذایی در دسترس است. ویتامین E نام جمعی برای گروهی از ترکیبات محلول در چربی با فعالیتهای آنتی اکسیدانی متمایز است. غلظت سرمی ویتامین E (آلفا توکوفرول) به کبد بستگی دارد که پس از جذب اشکال مختلف از روده کوچک، این ماده مغذی را به خود اختصاص می دهد. کبد ترجیحاً تنها از طریق پروتئین انتقال آلفا توکوفرول کبدی، آلفا توکوفرول را ترمیم می کند. کبد اشکال دیگر ویتامین E را متابولیزه و دفع می کند. در نتیجه، غلظت خون و سلولی سایر اشکال ویتامین E نسبت به آلفا توکوفرول پایین تر است و موضوع تحقیقات کمتری بوده است. آنتی اکسیدان ها سلول ها را از اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کنند، یعنی مولکول هایی هستند که حاوی یک الکترون غیر مشترک هستند. رادیکال های آزاد به سلول ها آسیب می رسانند و ممکن است در پیشرفت بیماری های قلبی عروقی و سرطان نقش داشته باشند. الکترونهای بدون اشتراک انرژی بسیار پر انرژی دارند و به سرعت با اکسیژن واکنش نشان می دهند تا گونه های اکسیژن فعال (ROS) تشکیل شود. بدن هنگامی که غذا را به انرژی تبدیل می کند، درون بدن ROS را تشکیل می دهد و آنتی اکسیدان ها ممکن است سلول ها را از اثرات مضر ROS محافظت کند. بدن همچنین در معرض رادیکال های آزاد در معرض قرار گرفتن در معرض محیط زیست، مانند دود سیگار، آلودگی هوا و اشعه ماوراء بنفش از خورشید است. ROS بخشی از مکانیسم های سیگنالینگ در بین سلول ها است.

ویتامین E

ویتامین E یک آنتی اکسیدان محلول در چربی است که تولید ROS تشکیل شده هنگام چربی را تحت اکسیداسیون متوقف می کند. دانشمندان در حال تحقیق هستند که آیا با محدود کردن تولید رادیکالهای آزاد و احتمالاً از طریق مکانیسم های دیگر، ویتامین E ممکن است به جلوگیری یا تأخیر در بیماریهای مزمن مرتبط با رادیکالهای آزاد کمک کند یا خیر.