سدیم ساخارین چیست؟

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۱۵

سدیم ساخارین یک شیرین کننده مصنوعی یا غیر مغذی است. که در آزمایشگاه از طریق اکسیداسیون مواد شیمیایی یا آنیدرید فتالیک ساخته شده است.ساخارین معمولا به عنوان یک جایگزین شکر استفاده می شود، زیرا حاوی کالری یا کربوهیدرات نیست. انسانها نمیتوانند ساخارین را از بین ببرند، بنابراین بدن بدون تغییر باقی میماند. حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ برابر شرین تر از شکر معمولی است، بنابراین شما فقط نیاز به مقدار کمی برای طعم شیرین خواهید داشت.

با این حال، سدیم ساخارین می تواند یک عطر و طعم تلخ ناخوشایند داشته باشد. به همین دلیل است که اغلب سدیم ساخارین با سایر شیرین كننده های كم و یا كالری مخلوط می شود. به عنوان مثال، سدیم ساخارین گاهی همراه با آسپارتام، یکی دیگر از شیرین کننده های کم کالری است که معمولا در نوشیدنی های رژیم غذایی کربنات یافت می شود مخلوط میشود.تولید کنندگان مواد غذایی بسیار علاقه مند به سدیم ساخارین هستند زیرا نسبتا پایدار هستند و عمر طولانی دارند. حتی پس از سالها ذخیره سازی، مصرف آن ایمن است. علاوه بر نوشیدنی های رژیمی کم کالری، برای شیرین کردن آبنبات کم کالری، ترش، ژله و کوکی ها استفاده می شود. همچنین در بسیاری از داروها استفاده می شود.ساخارین را می توان مانند قند جدول برای پختن بر روی غذا مانند غلات یا میوه استفاده کرد، یا به عنوان یک جایگزین شکر در قهوه یا هنگام پخت استفاده می شود.

مقامات بهداشت همگی موافقند که ساخارین برای مصرف انسان ایمن است.از جمله، سازمان بهداشت جهانی، اداره ایمنی غذائی اروپا و اداره غذا و داروی آمریکا، با این حال، همیشه این جوری نبوده در دهه ۱۹۷۰، مطالعات متعددی مربوط به ساكارین به ایجاد سرطان مثانه در موش صحرایی بوده است سپس آن را به عنوان “احتمالا سرطانی به انسان” طبقه بندی شده است. با این وجود تحقیقات بیشتری کشف کردند که رشد سرطان در موش صحرایی به انسان مربوط نیست. با توجه به فقدان شواهد جامعی مبنی بر اتصال سدیم ساخارین به پیشرفت سرطان، طبقه بندی آن به “غیر قابل تشخیص به عنوان سرطانی به انسان تبدیل شد”

چقدر می توانید بخورید؟

مقدار قابل توجه مصرف روزانه با mg5 / kg) 5میلی گرم بر کیلوگرم) وزن بدن می باشد

کلیپ مرتبط:

شما مخاطبان گرامی می توانید کلیپ های مرتبط با این موضوع را در پیج اینستاگرام سورن شیمی دیدن فرمایید.