سوربات پتاسیم چیست؟

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • تاریخ انتشار : 2020/03/11

سوربات پتاسیم یک ماده شیمیایی افزودنی است. این ماده به عنوان ماده نگهدارنده ای در غذاها، نوشیدنی ها و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود. این نمک بی بو و بی مزه است که از اسید سوربیک و هیدروکسید پتاسیم تولید می شود. سوربات پتاسیم با متوقف کردن رشد قالب، مخمر و قارچ، ماندگاری مواد غذایی را طولانی تر می کند. در دهه 1850 توسط فرانسویان کشف شد، که آن را از توت درخت خاکستر کوه مشتق کردند. ایمنی و کاربردهای آن به عنوان ماده نگهدارنده برای پنجاه سال گذشته مورد بررسی قرار گرفته است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در صورت استفاده مناسب آن را به طور کلی ایمن می شناسد.

سوربات پتاسیم در چیست؟

سوربات پتاسیم را در لیست مواد غذایی بسیاری از غذاهای معمول مشاهده خواهید کرد. این ماده نگهدارنده محبوب است زیرا این ماده مؤثر است و باعث تغییر کیفیت محصولات مانند طعم، بو و یا ظاهر نمی شود. همچنین محلول در آب است و در دمای اتاق کار می کند. ممکن است در بسیاری از محصولات غذایی مانند: آب سیب، کالاهای پخته شده، کنسرو میوه ها و سبزیجات، پنیرها، گوشت خشک شده، میوه خشک شده، بستنی، ترشی، نوشابه و آب میوه، شراب، ماست. سوربات پتاسیم به عنوان یک ضد میکروب و نگهدارنده در وسایل مراقبت شخصی از جمله موارد زیر استفاده می شود: سایه چشم و سایر لوازم آرایشی، شامپو و مرطوب کننده، محلول لنز. این ماده همچنین برای استفاده ایمن به عنوان ماده نگهدارنده در غذاهای مرطوب گربه و سگ و سایر خوراک دام تأیید شده است.

سوربات پتاسیم

آیا این ماده برای خوردن بی خطر است؟

آژانس های نظارتی مانند FDA، سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) مشخص کرده اند که سوربات پتاسیم به طور کلی بی خطر تلقی می شود و مخفف آن GRAS است. هنگامی که این ماده را به عنوان یک ماده افزودنی غذایی می خورید، به عنوان آب و دی اکسید کربن از سیستم شما بی ضرر عبور می کند. در بدن شما جمع نمی شود. در سال 2015، EFSA و دو ماده افزودنی غذایی دیگر را مورد بررسی قرار داد. این میزان روزانه 3 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن را به طور موقت قابل قبول تعیین می کند. این حد در پاسخ به سؤالات مربوط به سمیت تولید مثل و رشد ناشی از تحقیقات حیوانات است. موشها 300 میلی گرم در روز و بدون عوارض بد مشاهده شده تغذیه شدند. برای امنیت بیشتر، EFSO استانداردی را تنظیم کرد که 100 برابر پایین تر بود.