اسید اگزالیک چیست؟

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۰

سبزیجات و سایر غذاهای گیاهی در بین مردم بسیار محبوب هستند. با این حال، بسیاری از این غذاها حاوی یک ماده ضد عفونی و یک اسید آلی وجود دارد به نام اسید اگزالیک هست.

اسید اگزالیک چیست؟
اسید اگزالیک در بسیاری از گیاهان یک ترکیب ارگانیک هست که شامل سبزیجات، میوه ها، کاکائو، آجیل و دانه ها می باشد.بدن شما می تواند اگزالیک را تولید کند یا آن را از غذا بدست آورد.

همچنین از ویتامین C می تواند در هنگام متابولیسم این ماده را تولید کرد. پس از مصرف این ماده می تواند به مواد معدنی برای تشکیل ترکیبات، از جمله کلسیم اگزالیک و اگزالات آهن متصل شود. این اتفاق بیشتر در روده بزرگ رخ می دهد. برای اکثر افراد، این ترکیبات در مدفوع یا ادرار حذف می شوند.

با این حال، برای افرادی که حساسیت دارند، رژیم های غذایی زیاد اگزالیک با افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه و سایر مشکلات سلامتی همراه است یکی از نگرانی های اصلی بهداشتی این است که می تواند به مواد معدنی در روده متصل شود و مانع جذب مواد در بدن شود.

به عنوان مثال، اسید اگزالیک در اسفناج بالا است که مانع جذب کلسیم از بدن می شود همپنین خوردن فیبر و اگزالات با هم ممکن است مانع جذب مواد مغذی شود با این وجود، مهم است که به یاد داشته باشید تنها برخی از مواد معدنی در غذای ما به اگزالیک متصل می شوند.

به طور معمول، مقدار کلسیم و مقدار کمی اگزالات در یک زمان در دستگاه ادراری وجود دارد، اما آنها باقی می ماند و باعث مشکل می شوند. با این حال، گاهی اوقات آنها به شکل کریستال متصل می شوند. در برخی افراد، این کریستال ها می توانند به تشکیل سنگ ها منجر شوند، به ویژه هنگامی که اگزالات زیاد است و حجم ادرار کم است.

اگر چه انواع دیگری از سنگ کلیه وجود دارد،ولی حدود ۸۰٪ از سنگ کلیه ها از اگزالیک کلسیم تشکیل شده است. اکثر غذاها با اگزالیک سالم هست که حاوی آنتی اکسیدان های مهم، فیبر و سایر مواد مغذی خوشمزه هستند و از مزایای سلامتی زیادی برخوردارند.

اجتناب از آنها برای اکثر مردم ضروری نیست و حتی ممکن است مضر باشد. روده شما میزان جذب اگزالیک را تعیین می کند بعضی از اگزالاتی که می خورید می تواند توسط باکتری در روده شکسته شود،قبل از آنکه به مواد معدنی متصل شود. این ماده تقریبا درتمام گیاهان یافت می شود، اما برخی از گیاهان حاوی مقادیر بسیار زیادی هستند،

در حالی که در مواد د یگر بسیار کم هستند. غذاهای حیوانی تنها حاوی مقدار کمی است. غذاهای حاوی اسید اگزالیک (۱۰۰-۹۰۰ میلی گرم در هر وعده) عبارتند از: ریواس، اسفناج، چغندر، پودر کاکائو، سیب زمینی های شیرین، بادام زمینی، نیشکر و…

کلیپ مرتبط:

همچنین شما عزیزان می توانید برای دیدن کلیپ های آموزشی و دیدنی ما به لینک تماشا یا آپارات سورن شیمی مراجعه نمایید.
-برای دیدن کلیپ واکنش شیمیایی اسید اگزالیک و شکر کلیک کنید.