روغن ذرت چیست؟

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۲۴

روغن ذرت از جوانه ذرت استخراج می شود. این روغن به طور عمده برای پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین یک عنصر اصلی در مارگارین و سایر غذاهای فرآوری شده است. روغن ذرت نیز در کاربردهای مختلف صنعتی از جمله سهام برای بیودیزل و یک ماده سازنده در تولید رزین، پلاستیک و روان کننده ها به کار می رود. همچنین یک ماده اصلی در مارگارین و سایر غذاهای فرآوری شده است روغن ذرت حاوی مقادیر بسیار زیادی چربی امگا ۶ است که می تواند نسبت امگا ۶ به امگا ۳ بدن شما را از حالت تعادل خارج کند.

بعضی از روغنهای پخت و پز به اندازه کافی پایدار هستند که در هنگام گرم شدن در دمای بالا در برابر تغییرات شیمیایی مقاومت می کنند. مشکل استفاده از روغن ذرت و سایر روغنهای گیاهی برای پخت و پز این است که آنها حاوی پیوندهای قابل فساد هستند که در حضور اکسیژن باعث ایجاد رادیکالهای آزاد می شوند، فرایندی که به عنوان اکسیداسیون نیز شناخته می شود. این رادیکال های آزاد می توانند منجر به اکسیداسیون کلسترول شوند. مرتبط با افزایش خطر بیماری هایی مانند آترواسکلروز، بیماری آلزایمر، دژنراسیون شبکیه، دژنراسیون ماکولا وابسته به سن و آب مروارید است.

روغن ذرت

نحوه تهیه روغن ذرت
برای استخراج روغن ذرت از میکروب ذرت ، از ترکیبی از پرسهای پیچی مداوم و استخراج حلال استفاده می شود. صادر کننده اولیه حدود ۵۰٪ از روغن را استخراج می کند ، در حالی که استخراج با حلال عملکرد کل را به ۹۵٪ می رساند. سپس روغن ذرت از طریق جوانه زنی برای از بین بردن فسفاتیدها و قلیایی برای خنثی کردن اسیدهای چرب آزاد و سفید کننده برای از بین بردن عناصر کمیاب و ایجاد رنگی مطلوب تصفیه می شود. مراحل پایانی فرآیند پالایش فرایندی که در آن موم های ذوب بالا برداشته می شوند و دفع زدائی هستند.

استفاده از روغن ذرت
جدا از اینکه به عنوان روغن پخت و پز استفاده می شود در تولید رنگ، جوهر، منسوجات و حشره کشها مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده همچنین بعنوان روغن حامل مولکولهای دارویی در محصولات دارویی عمل می کند.همچنین روغن ذرت برای محصولات مراقبت از پوست نیز مورد استفاده قرار می گیرد، از جمله صابون ها، مومیایی کردن و سایر مواد ضروری برای حمام کردن، همچنین می توانید آن را روی پوست سر خود ماساژ دهید تا به تقویت و افزودن درخشش در موهای خشک خود کمک کند.
طبق اعلام وزارت زراعت ایالات متحده، روغن ذرت صنعتی و خرده فروشی حاوی ۲۷٫۵ گرم کل چربیهای اشباع نشده، ۵۴٫۶ گرم کل چربیهای اشباع نشده و ۹/۱۲ گرم کل چربیهای اشباع شده در هر ۱۰۰ گرم است. یک مورد احتیاطی که باید در مورد این روغن در نظر بگیرید این است که به طور معمول از دانه های اصلاح شده ژنتیکی (GM) تهیه شده است که برای مقاومت در برابر علف کش ها مانند گلیفوزات طراحی شده اند. یک مطالعه منتشر شده در ژورنال بین المللی علوم زیست شناسی ، سمیت سه گونه ذرت GM را از شرکت بیوتکنولوژی مونسانتو،. نتایج نشان می دهد که مصرف ذرت GM خطر سمیت کبدی و عواقب متابولیک مستقیم یا غیرمستقیم ناخواسته را افزایش می دهد.

کلیپ مرتبط:
شما مخاطبان گرامی می توانید کلیپ های مرتبط با این موضوع را در پیج اینستاگرام سورن شیمی دیدن فرمایید.