ویتامین B12

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • تاریخ انتشار : 2020/01/14

ویتامین B12 یک ماده مغذی اساسی است که بدن شما به تنهایی قادر به ساخت آن نیست، بنابراین باید آن را از رژیم غذایی یا مکمل های خود دریافت کنید. گیاهخواران، زنان باردار یا شیرده و سایر افراد در معرض خطر کمبود ممکن است بخواهند رژیم های غذایی خود را از نزدیک پیگیری کنند تا اطمینان حاصل کنند که به میزان کافی ویتامین B12 دریافت می کنند.

ویتامین B12 چیست؟

این ویتامین محلول در آب عملکردهای اساسی بسیاری در بدن شما دارد. این ویتامین با کمک پروتئینی به نام فاکتور ذاتی در معده جذب می شود. این ماده به مولکول ویتامین B12 متصل شده و جذب آن به خون و سلول های شما را تسهیل می کند. برای سالم نگه داشتن اعصاب و حمایت از تولید DNA و گلبول های قرمز و همچنین عملکرد طبیعی مغز لازم است. میزان مصرف روزانه توصیه شده (RDI) در حدود 2.4 میکروگرم است اما برای زنان باردار یا شیرده کمی بیشتر است. بدن شما این ویتامین اضافی را در کبد ذخیره می کند، بنابراین اگر بیشتر از RDI مصرف کنید، بدن شما آن را برای استفاده های بعدی ذخیره می کند. ممکن است اگر بدن شما به اندازه کافی ذاتی تولید نکند یا اگر به اندازه کافی غذاهای سرشار از این ویتامین مصرف نکنید، دچار کمبود آن شوید. به طور عمده در محصولات حیوانی، به ویژه گوشت و لبنیات یافت می شود. خوشبختانه برای کسانی که در رژیم های گیاهخواری قرار دارند، غذاهای غنی شده نیز می توانند منبع خوبی برای این ویتامین باشند.

صدف

صدف ها صدف کوچک و جویدنی هستند که با مواد مغذی پر شده اند. این صدف منبع غلیظ پروتئین است و حاوی غلظت بسیار بالای این ویتامین است. شما می توانید بیش از 3،300٪ از RDI را فقط در 20 عدد کلاهک کوچک دریافت کنید. صدف، مقادیر زیادی آهن نیز به همراه دارد که تقریباً 300٪ از RDI در 20 کلاهک کوچک است. همچنین نشان داده شده است که صدف ها منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند. جالب اینجاست که آب گوجه فرنگی آب پز نیز از نظر VITAMIN B12سرشار است.