کاربردهای ویتامین آ

  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۶/۱۰

کاربردهای ویتامین آ: ویتامین A ویتامین ضروری برای رشد و توسعه، تشخیص سلول، بینایی، عملکرد ایمنی و تولید مثل است. این یک آنتی اکسیدان قوی است و به عنوان یک هورمون در بدن عمل می کند و بر بیان ژن ها تأثیر می گذارد و از این طریق بر فنوتیپ تاثیر می گذارد. همچنین قلب، ریه ها، کلیه ها و سایر اندام ها به درستی عمل می کند.
ویتامین آ نام یک گروه از رتینوئید های محلول در چربی است، از جمله رتینول، شبکیه و رتینیل استر. ویتامین آ در عملکرد دید، تولید مثل و ارتباطات سلولی نقش دارد. ویتامین آ برای دید به عنوان یک عنصر ضروری از رودوپسین حیاتی است، پروتئینی که نور را در گیرنده های شبکیه جذب می کند، و از آنجا آن را پشتیبانی می کند.
ویتامین آ نیز از رشد و تمایز سلول ها حمایت می کند. تمایز طبیعی و عملکرد غشاء ملتحمه و قرنیه. نقش مهمی در شکل گیری و نگهداری طبیعی قلب، ریه، کلیه و سایر اعضای بدن بازی می کند.
دو نوع از ویتامین A در رژیم غذایی انسان موجود است. (ویتامین A رتینول و فرم استریت، رتینیل استر) و پروتامین A کاروتنوئیدها.
ویتامین A پیش ساخته در مواد غذایی از منابع حیوانی، از جمله محصولات لبنی، ماهی و گوشت (به ویژه کبد) یافت می شود. مهمترین پروویتامین A کاروتنوئید بتا کاروتن است.
اشکال فعال ویتامین A برای حمایت از ویتامین مهم توابع بیولوژیکی دیگرو کاروتنوئیدهای موجود در غذا مانند لیکوپن، لووتیان و زاکسنتین به ویتامین A تبدیل نمی شوند.
اشکال مختلف ویتامین آ به مایکل در لومن روده تحریک می شود و جذب سلول های مخاطی دوازدهه می شود. هر دو رتینیل استر و پروویتامین A کاروتنوئیدها به رتینول تبدیل می شوند که در شبکیه اکسید شده و سپس به رتینوئیک اسید تبدیل می شود. بیشتر ویتامین A بدن در کبد به شکل رتینیل استر ذخیره می شود. سطوح رتینول و کاروتینوئید معمولا در پلاسما اندازه گیری می شود و سطح رتینول پلاسما برای ارزیابی ناکافی بودن ویتامین آ مفید است. با این حال، ارزش آنها برای ارزیابی وضعیت حاشیه ای ویتامین A محدود است، زیرا آنها کاهش نمی یابد تا زمانی که سطح ویتامین A در کبد تقریبا تخلیه شود.
توصیه های مصرف برای ویتامین آ و سایر مواد مغذی در غذای مرجعی مصرفی ارائه شده توسط  هیئت تغذیه در موسسه پزشکی دانشگاه های ملی که قبلا آکادمی ملی علوم معیار عمومی برای مجموعه ای از ارزش های مرجع مورد استفاده برای برنامه ریزی و ارزیابی مصرف مواد مغذی سالم است. این مقادیر  از نظر سن و جنسیت متفاوت هستند.
زنان باردار و کسانی که در کشورهای در حال توسعه هستند بیشتر در معرض خطر کمبود ویتامین A هستند.
همچنین مصرف بیش از حد ویتامین آ می تواند سمی باشد و باعث ایجاد هیپرتویتامین می شود.
ویتامین A را می توان در غذا، گوشت، تخم مرغ و شیر یافت.
منبع: www.medicalnewstoday.com
توسط تیم ترجمه سورن شیمی.