دلایل برتری روغن سویا

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۱۶

 تولید کنندگان مواد غذایی از روغن با عملکرد بالا با ثبات گرما و عمر مفید مطلوب بهره مند می شوند. مصرف کنندگان غذاهای مورد نیاز را در بافت، طعم و طراوت می خواهند. به همین ترتیب، تقاضا برای نوآوری در روغن های پخت و پز بوجود می آید. روغن سویا را وارد کنید: یک جایگزین سالم، همه کاره و جای خنثی برای روغن های بخشی از هیدروژنه (PHOs) است که می تواند سایر روغن ها را اضافه کردن صفر گرم ترانس چربی در برنامه های سرخ کردن، پخت و مصرف غذاهای آماده با فاصله پیشی بگیرد

مدت زمان انبارداری
هیچ کس غذای مانده را دوست ندارد و کیفیت را برای مصرف کنندگان پایین می آورد این باعث کاهش درآمد خرده فروشان و تولیدکنندگان می شود. به همین ترتیب، میان وعده های آماده به غذا و محصولات پخته نیاز به روغن است که دارای مقاومت بسیار خوبی در برابر اکسیداسیون، طراوت است. روغن سویا اثبات شده است که عمر مفید را برای محصولات پخته شده و میان وعده عرضه می کند.

تمایز
روغن سویا در یک مطالعه سرخ کردن درجه حرارت بالا از روغن کلوئیدی بالاتر است که نشان می دهد روغن سویا می تواند در دمای بالاتر از روغن کلوئیدی بدون آسیب به روغن سرخ شود. سازندگان چیپس و سایر تنقلات می توانند هزینه های خود را با تغییر دادن به روغن های سرخ کرده پایدار مانند روغن سویا کاهش دهند. علاوه بر این، محتوای بالای اسید اولئیک در روغن غیر هیدروژنه، باعث کم شدن مصرف دستگاه های سرخ کردن، کاهش زمان تمیز کردن و هزینه های نگهداری پایین می شود.

قلب سالم
یک نظرسنجی مصرف کننده در سال 2018 نشان داد که خریداران در مورد عناصر سازنده محصول بیشتر از نام تجاری اهمیت می دهند تکرار روند فعلی به سمت   مواد سالم تر هست. هنگامی که به روغن می رسد، اکثر مصرف کنندگان روغن سویا را به عنوان سالم قبول دارند در واقع، روغن سویا منبع اصلی چربی های امگا 3 است که سالمترین نوع چربی در رژیم غذایی آمریکا شمالی است. روغن سویا عالی دارای مزایای سلامتی بیشتری است. حاوی صفر گرم ترانس چربی در هر وعده و همچنین چربی اشباع پایین و سه برابر میزان اسیدهای چرب غیرمستقیم سودمند نسبت به نفت متعارف است. در ماه نوامبر گذشته، اداره غذا و داروی FDA دو ماده واجد شرایط سلامت را تایید کرد که روغنهای حاوی اسید اولئیک، از جمله روغن سویا ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را در هنگام جایگزینی روغن های از چربی اشباع کاهش دهد. تولید کنندگان مواد غذایی اکنون می توانند ادعاهای برچسب چربی سالم را برای کالاهای بسته بندی شده مطابق با الزامات FDA اضافه کنند.

جایگزینی PHO
در سال 2015، زمانی که FDA شروع به جمع آوری بخشی از روغن هیدروژنه از بازار کرد، تولید کنندگان مواد غذایی و میان وعده به دنبال جایگزینی بودند. به ویژه، فرایندهای پخت و پز آنها نیاز به روغن با ارزش اقتصادی و عطر و طعم که و بتواند به راحتی به کاربردهای صنعتی با حرارت بالا متصل شوند. این تولید کنندگان تنقلات و کالاهای بسته بندی شده دیگر نیاز به روغن داشتند که می توانستند در دمای اتاق پایدار باشند و به کوتاهی تبدیل شوند.
Interesterification  یک روش پردازش نوآورانه است که محصولی شبیه به محصول تولید شده توسط هیدروژنه شدن جزئی و بدون ترانس چربی است. روغن سویا می تواند به صورت جامد و نیمه جامد ساخته شود و به خوبی در روغن زیتون، اسپری و پخته می شود.

چند منظوره و فراوان
روغن سویا به دلیل تطبیق پذیری و زنجیره تأمین داخلی آن به خوبی شناخته شده است. این روغن تقریبا هر چربی یا روغن در صنایع غذایی قابل انعطاف است و به راحتی در هر نقطه از آمریکای شمالی قابل دسترسی است. علاوه بر این، کشاورزان سویا پس از اتخاذ تصمیم FDA در سال 2015 در مورد PHOs با افزایش تولید سویا با الیاف بالا، به چشم انداز تغییر در روغن پخت و پز پاسخ دادند. هیئت مدیره انجمن سویا برآورد می کند که تا سال 2020، 1.8 میلیارد پوند روغن سویا در دسترس خواهد بود و تا سال 2027 به 9.3 میلیارد افزایش خواهد یافت. افزایش در دسترس بودن روغن سویا بودن روغن یکی دیگر از عواملی است که غذا و میان وعده ها باید آن را در سرخ کردن روغن سویا دارای پتانسیل بالایی برای کاهش هزینه ها و بهبود کیفیت برای سازندگان تنقلات و محصولات پخته شده است. برای کسب اطلاعات بیشتر sorenchem.com را ببینید. اگر شما آماده اید روغن سویا را در برنامه های کاربردی خود آزمایش کنید، یک نمونه را درخواست کنید.

کلیپ مرتبط:
شما می توانید محتواهای تصویری مرتبط با این موضوع را در کانال آپارات سورن شیمی مشاهده فرمایید.