تکامل شیرین کننده طبیعی استویا

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۱۴

PureCircle پیشگام استویا می گوید نسل های جدید از شیرین کننده پیشرفت در طعم و مزه، نوآوری و هزینه بهره وری است. PureCircle مقر اصلی در شیکاگو تحقیقات و توسعه شیرین کننده های استویا است. کار آن شامل بهبود طعم و مزه، چشمان دهان و مشخصات کالری، و نیز پرداختن به اثربخشی هزینه است. در سال ۲۰۰۲ تاسیس شده است، تقریبا ۴۰۰ اختراع و ثبت اختراع در حال انجام است تا تکنولوژی اختصاصی استویا را پوشش دهد.

۴۰۰ برابر شیرین تر از شکر

مزایای کلیدی استویا عبارتند از صفر کالری و اعتبار طبیعی آن. با این حال، مشکلات مربوط به «گل دهنی»، سالهاست شیرین کننده را دنبال کرده اند و اغلب با شکر و یا شیرین کننده های دیگر در کنار این ترکیب قرار می گیرند. گیاه استویا بومی آمریکای جنوبی است و برای صدها سال کشت شده است. امروزه، در سراسر جهان، به ویژه در کنیا، چین و ایالات متحده افزایش یافته است. استویا تا ۴۰۰ برابر شیرینتر از شکر است و طرفداران استدلال می کنند که این شدت زیاد به این معنی است که آب و زمین کمتر از قند نیاز دارد. عمده سازمان های نظارتی جهانی، در سراسر ۶۵ کشور، استفاده از عصاره برگ های استویا با خلوص بالا در مواد غذایی و نوشیدنی را تایید کرده است. امروز صنعت در مورد توسعه یک سری از شیرین کننده های استویا با PureCircle که حدود ۴۰۰ اختراع و ثبت اختراع را در دست دارد، است.

در سال گذشته، این شرکت ظرفیت خود را برای عرضه Reb M، یک نوع از آن را از یک سویه اختصاصی از گیاه استویا Starleaf به دست آورد. گیاهان Starleaf stevia حاوی Reb M بیشتر از گیاهان استویوی معمولی هستند و PureCircle کاشت این گونه را به طور گسترده ای رام کرد. این مهم است زیرا قبلا Reb M تنها در مقادیر کمی در گیاهان استویا معمول یافت شد. مالساگف می گوید، این نوع توسعه است که در حال پیشروی صنعت استویا است

پیشرفت های اخیر PureCircle ما را قادر می سازد تا به طور قابل توجهی افزایش تولید شیرین کننده های استویا با درجه بالا مانند Reb M و Reb D که دارای بیشترین شکر شکر هستند و به شدت به دنبال شرکت های مواد غذایی و نوشیدنی هستند. به این معناست که ما می توانیم شیرین کننده های استویا را در مقادیری که مشتریان نیاز دارند گسترش دهند تا از مواد تشکیل دهنده استویا استفاده کنند، و ما می توانیم به طور موثر برای آنها هزینه کنیم. استفاده از استویا به عنوان شیرین کننده توسعه یافته گسترش یافته است. شیرین کننده های نسل جدید استویا مانند Reb M در طیف گسترده ای از نوشیدنی ها و محصولات غذایی کار می کنند. استفاده از استویا در حال رشد است و ما شاهد استویا در محصولاتی از نوشیدنی های آماده به نوشیدنی به بستنی تا محصولات پخته شده به ماست های آشامیدنی هستیم که تنها چند مورد از آن ها استفاده می شود.

کلیپ مرتبط:

شما مخاطبان گرامی می توانید کلیپ های مرتبط با این موضوع را در پیج اینستاگرام سورن شیمی دیدن فرمایید.