روغن سویا و فواید آن

  • تاریخ انتشار : 2019/11/12

روغن سویا یک روغن نباتی است که از دانه های گیاه سویا استخراج می شود. همچنین بسیار متنوع است و می تواند در انواع روش های آشپزی از جمله سرخ کردن، پخت و پز استفاده شود. بعلاوه، این به چندین مزایای سلامتی مرتبط است، به خصوص وقتی که به قلب، پوست و استخوان های شما مربوط می شود. در اینجا 6 فواید روغن سویا وجود دارد:

نقطه دود بالا

نقطه دود یک روغن دمایی است که در آن چربی ها شروع به تجزیه و اکسیداسیون می کنند. این منجر به تشکیل ترکیبات مضر و بیماری زا به نام رادیکال های آزاد می شود که می تواند باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در بدن شود. روغن سویا دارای دود نسبتاً بالایی در حدود 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) است. برای مرجع، روغن زیتون فوق العاده با کره تصفیه نشده دارای دود حدود 375 درجه فارنهایت (191 درجه سانتیگراد) است، در حالی که روغن کانولا دارای نقطه دود 428-450 درجه فارنهایت (220-230 درجه سانتیگراد) است. این باعث می شود روغن سویا برای روش های پخت و پز با حرارت بالا مانند برشته کردن، پخت، سرخ کردن و سس کردن گزینه مناسبی باشد زیرا بدون مقاومت در برابر دمای زیاد مقاومت می کند.

روغن سويا

سرشار از چربی های سالم برای قلب

روغن سویا بیشتر از اسیدهای چرب اشباع نشده تشکیل شده است و این نوعی چربی سالم از نظر قلب است که با چندین مزیت همراه است. در حقیقت، مطالعات نشان می دهد که مبادله چربی های اشباع شده برای چربی های اشباع نشده در رژیم غذایی شما می تواند با خطر پایین تر بیماری قلبی مرتبط باشد.

ممکن است سلامت استخوان را پشتیبانی کند

فقط 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن سویا 25 میکروگرم ویتامین K را بسته بندی می کند و حدود 20٪ از مقدار توصیه شده روزانه را در یک وعده واحد می خرد. اگرچه ویتامین K شاید به دلیل تأثیر آن بر لخته شدن خون مشهور باشد، اما در تنظیم متابولیسم استخوان نیز نقش اساسی دارد.