کاربردهای سدیم ساخارین

  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۶/۰۴

سدیم ساخارین اولین بار توسط شیمی رانسن و  فالبرگ در سال ۱۸۷۸ در دانشگاه جان هاپکینز کشف شد. اگر چه مدت کوتاهی پس از کشف آن، ساخارین تولید شد، اما بیشتر آن برای افراد مبتلا به دیابت استفاده شد و دریافتند که این ماده سطح قند خون را در مقایسه با قند افزایش نمی دهد. ساخارین در طول جنگ جهانی اول به عنوان یک جایگزین برای جبران کمبود قند به علت جاذ به محبوبیت داشت. استفاده از سدیم ساخارین  به عنوان شیرین کننده تبلت در سالهای ۱۹۱۷ در آمریکا و اروپا رایج بود. این بعد از سال ۱۹۲۳ به کشورهای دیگر معرفی شد. نمودار مصرف ساخارین بین جنگها با افزایش تعداد محصولاتی كه از شکر استفاده می كنند، افزایش یافت. کمبود قند در جنگ جهانی دوم باعث افزایش استفاده ازشکر شد.
سدیم ساخارین، فرم نمکی ساخارین است، شیرین كننده مصنوعی است كه ۳۰۰ تا ۵۰۰ بار شیرین تر از شكر است. سدیم ساخارین را می توان در خمیر دندان، دهانشویه، نوشیدنی رژیمی، شربت، محصولات پخته شده، بستنی و سایر غذاهای شیرین و نوشیدنی استفاده کرد. در حالی که مطمئنا معروف ترین شیرین کننده در محصولات غذایی است، سدیم ساخارین نیز در صنایع شیمیایی و کشاورزی به عنوان کمک در تولید علف کش ها و آفت کش ها استفاده می شود .همچنین به عنوان بخشی از راه حل برای پوشاندن فلزات مانند طلا و نیکل استفاده می شود..

برنامه های کاربردی و استفاده از سدیم ساخارین:ساخارین به عنوان یک جایگزین برای قند در غذاها، نوشیدنی ها ، شیرین کننده های دندانی، محصولات پخته شده، آدامس، میوه های کنسرو شده، نوشابه دسر و سس ها استفاده می شود..
استفاده از سدیم ساخارین در غذا به شرح زیر است:
مکمل های غذایی (قنادی، نانوایی، غلات، آدامس، مربا، کچاپ، مخلوط قهوه، مکمل غذایی مواد مغذی، مواد غذایی ویژه پزشکی و غیره

(مراقبت شخصی)
(خمیردندان، شستشوی دهان، و غیره)
(شیرین کننده های غیر کالری)
(نوشیدنی ها)
(داروسازی،)
(لوازم آرایشی،)
(صنایع  حمام آبکاری)
(مواد غذایی)
توضیحات استفاده از سدیم ساخارین:
۱ صنایع غذایی:  و به عنوان یک شیرین کننده و تغذیه کننده غیرغذایی در انواع غذا و نوشیدنی ها استفاده می شود. نانوایی ها ازسدیم ساخارین استفاده می کنند برای شیرین کردن شیرینی های پخته، نان، کوکی ها و کلوچه. درغذاهای رژیمی و نوشیدنیهای شیرین از سدیم ساخارین استفاده می شود. زیرا به راحتی در آب حل می شود.
سایر محصولات حاوی سدیم ساخارین عبارتند از شیرینی، ماست ساده، ماست میوه، مربا ژله و بستنی.
۲ صنایع شیمیایی و کشاورزی : سدیم ساخارین یک ماده شیمیایی متوسط در تولید آفت کش ها و علف کش ها است. این یک عامل کاتالیزوری در ساخت چسب بی هوازی است. یک چسب که بدون حضور اکسیژن سخت می شود. چسب های بی هوازی به عنوان اتصالات قفل یا مهر و موم ها نامیده می شوند و برای مهر و موم کردن قطعات سخت گیر استفاده می شود..
۳ صنعت آبکاری: سدیم ساخارین در صنعت آبکاری به عنوان یک افزودنی در مایعات و چسب فلزکاری مفید است. به عنوان مثال در الکترود نیکل،از ساخارین به عنوان یک الکترولیت استفاده می شود. ( ماده ای كه در محلول حل شده است، باعث می شود كه آن را از نظر الکتریکی هدایت كند.) الکترود سازی فرایندی است که در آن یک جریان الکتریکی از طریق یک راه حل برای پوشش یک سطح فلز با یک لایه دیگر از فلز استفاده می شود. صنایع آبکاری نیکل از سدیم ساخارین استفاده می کند تا یک جلوه روشن تر به وجود آید. حمام های الکتریکی طلا و پالادیوم همچنین از سدیم ساخارین استفاده می کنند.
۴ .صنعت داروسازی:سدیم ساخارین را می توان در خمیر دندان، دهانشویه استفاده کرد. در صنعت دارویی از سدیم ساخارین به عنوان پوشش روی مواد مخدر استفاده می شود. قرص های مولتی ویتامین و قرص های جویدنی اغلب حاوی سدیم ساخارین هستند تا طعم آنها را بهبود بخشد. همچنین در تولید مواد خام، محصولات مراقبت شخصی و لوازم آرایشی استفاده می شود..

اساسا ساخارین افزودنی شیمیایی و غیر مغذی شیرین کننده است که به عنوان جایگزین شکر در نوشیدنی ها و مواد غذایی استفاده می شود، محصولات مراقبت شخصی مانند خمیر دندان، شیرین کننده ها و خوراک حیوانات. همچنین دارای کاربرد در مایع فلزکاری است.

منبع : www.foodsweeteners.com
توسط تیم ترجمه سورن شیمی.