آیا کاربرد پروپیلن گلایکول در مواد غذایی خطرناک است؟

  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۰۲

پروپیلن گلایکول توسط اداره غذا و داروی آمریکا FDAبه طور کلی به عنوان امن شناخته می شود .در ایالات متحده، می توان آن را به عنوان یک افزودنی غذایی مستقیم و غیر مستقیم استفاده کرد و اروپا تنها در مواد غذایی به عنوان حلال رنگ، امولسیفایر، آنتی اکسیدان ها و آنزیم ها استفاده می شود، تا حداکثر ۰٫۴۵ گرم در هر پوند (۱ گرم در کیلوگرم) در محصولات غذایی نهایی و همچنین سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند حداکثر مصرف ۱۱٫۴ میلی گرم پروپیلن گلایکول در هر پوند وزن بدن (۲۵ میلی گرم / کیلوگرم) در روز باشد. قرار گرفتن در معرض این ماده شیمیایی از طریق مواد غذایی در ایالات متحده ۱۵ میلی گرم در هر پوند (۳۴ میلی گرم در کیلوگرم) در روز است.

پروپیلن گلایکول چگونه مسموم است؟

سمیت پروپیلن گلایکول یا PG بسیار کم است و هنوز مشخص نشده است که باعث ایجاد سرطان، آسیب زدن به ژن ها یا دخالت در باروری و یا تولید مثل شود. در موش های صحرایی، میانگین دوز مرگبار ۹ گرم در هر پوند (۲۰ گرم در کیلوگرم) است. این را با شکر مقایسه کنید که دوز مرگ ۱۳٫۵ گرم در هر پوند (۲۹٫۷ گرم در کیلوگرم) یا نمک است که فقط ۱٫۴ گرم در پوند (۳ گرم در کیلوگرم) در موش های صحرایی است.

خطرات برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا کبد

در بزرگسالان با عملکرد طبیعی کبد و کلیه، شکسته شده و به سرعت از خون خارج می شود.علاوه بر این، به دلیل عدم وجود حد مجاز حداکثر برای پروپیلن گلیکول مورد استفاده در داروها، ممکن است در بعضی موارد دوزهای بسیار بالا دریافت شود.به عنوان مثال، در یک مطالعه، ۱۹٪ از بیماران که با دارو لورازپام درمان می شوند، نشانه هایی از سمیت را نشان می دهند.

خطرات برای نوزادان: در نوزادان معمولا سه برابر انسان های بالغ طول میکشد تا این ماده از بدنشان خارج شود همچنین گزارش های موردی از نوزادان نارس وجود دارد که دوزهای بالا منجر به تشنج می شود.

خطر حمله قلبی: درست است که وقتی PG در مقادیر زیاد یا خیلی سریع تزریق شود، باعث افت فشار خون و مشکلات ریتم قلب می شود  اما مقدار موجود در یک رژیم غذایی معمولی با مشکلات قلبی در کودکان یا بزرگسالان ارتباط ندارد.

نشانه های عصبی: گزارشات تغييرات نورولوژيک به علت پروپیلن گلایکول در غذاها گزارش نشده است.

واکنش های پوستی و آلرژیک:در یک مطالعه ۳۸ نفر از افراد حساس به این ماده از طریق دهان دریافتند که ۱۵ نفر از آنها بثورات در عرض ۳ تا ۱۶ ساعت ایجاد کردند.کمتر از ۱درصد از مردم به Propylene Glycol آلرژی دارند و ممکن است نیاز به اجتناب از محصولات حاوی آن باشد. با این حال برای اکثر افراد، مقادیری که به طور مرتب در محصولات غذایی یافت می شود، ایمن هستند.