سویا لسیتین

  • تاریخ انتشار : 2017/11/14
  • نظرات : 2دیدگاه
  • نام شیمیایی : سویا لسیتین Soy Lecithin
  • فرمول شیمیایی : C35H66NO7P
  • نوع بسته بندی : بشکه 200 کیلویی
  • کشور سازنده : ارژانتین و هند
  • شرکت سازنده :SL و گیاتری گوجرات
قیمت : تماس بگیرید

سویا لسیتین یکی از مواد افزودنی مورد استفاده در بازار امروز است. به طور گسترده در فروشگاه های مواد غذایی معمولی و بهداشتی و در محصولات متعددی قابل استفاده است، اما در مورد لسیتین سویا سوالات شگفت آور بسیاری وجود دارد؛ زیرا مردم  به چیزی که کلمه “سویا” در آن وجود دارد، واکنش نشان می دهند.

اما بسیاری واقعا نمی دانند که آن چه هست. بنابراین، سویا لسیتین چیست؟ آیا برای من خوب است؟ در پایین جوانب مثبت و منفی برای مصرف لسیتین سویا وجود دارد، اما قطعا آنقدر بد نیست که بعضی آن ها را از بین می برند.

سویا لسیتین

لسیتین یک گروه از مواد چرب موجود در بافت های گیاهی و حیوانی را توصیف می کند و برای عملکرد بیولوژیک مناسب ضروری است.
فرم تجاری لسیتین به طور معمول در تهیه غذا، لوازم آرایشی و داروها استفاده می شود، زیرا عمر مفید آنها را افزایش می دهد و به عنوان امولسیفایر عمل می کند.

مکمل های لسیتین همچنین می توانند برای درمان مشکلات کلسترول بالا و گوارشی و جلوگیری از ورود شیرهای شیرین در طول شیردهی استفاده شوند.یکی از اجزای اصلی لسیتین، فسفاتیدیلولین (PC)، ممکن است مسئول برخی از مزایای بهداشتی گزارش شده توسط لسیتین باشد.

سویا لسیتین چیست؟

لسیتین برای اولین بار توسط شیمی تروجان فرانسوی Theodore Gobley در سال 1846 جداگانه نامیده می شود و یک نام عمومی برای تعیین انواع ترکیبات طبیعی موجود در بافت های حیوانی و گیاهی است.

از کولین، اسید چرب، گلیسرول، گلی کولیتپید، فسفولیپید، اسید اولئیک، اسید فسفریک و تری گلیسرید تشکیل شده است. لسیتین از زرده تخم مرغ جدا شده بود.

امروزه از منابع پنبه دانه، منابع دریایی، شیر، کلزا، سویا و آفتابگردان به طور منظم استخراج می شود. معمولا به عنوان یک مایع استفاده می شود اما همچنین می تواند به عنوان گرانول خریداری شود.

به طور عمده، اکثریت قریب به اتفاق از لسیتین استفاده می کنند.  توانایی منحصر به فرد سویا امولسیفایر عالی است. همه ما می دانیم که روغن و آب مخلوط نمی شوند.

هنگامی که این دو در محلول قرار می گیرند و با یکدیگر تکان می خورند، قطرات روغن در ابتدا گسترش می یابد و به نظر می رسد به طور مساوی پراکنده می شوند. هنگامی که لرزش متوقف می شود، روغن دوباره از آب جدا می شود. به همین دلیل است که لسیتین بسیار مهم است.

هنگامی که لسیتین وارد معادله می شود، روغن در ذرات کوچکتر در یک فرایند به نام امولسیون تجزیه می شود و قطرات روغن برای خوردن و تمیز کردن آنها آسان تر می شود.

این یکی از دلایلی است که لسیتین سویا به عنوان یک افزودنی در غذاهای فرآوری شده، داروها و مکمل ها استفاده می شود؛ کمک می کند تا محصولات ظاهر صاف و یکنواخت داشته باشند. علاوه بر این، توانایی آن برای تحریک چربی ها، آن را یک ماده ایده آل برای اسپری های پخت و پز و صابون ساخته است.

لسیتین سویاحقایق سریع در مورد لسیتین:

بیشتر مکمل های لسیتین از سویا ساخته می شوند.
مکمل های لسیتین برای درمان چندین وضعیت پزشکی و مسائل مربوط به سلامت مورد استفاده قرار می گیرند، اما تحقیقات در مورد اثربخشی آنها محدود است.

افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ یا سویا باید قبل از مصرف منبع لسیتین را در مکمل ها و مواد غذایی خود بررسی کنند.
سویا یکی از محصولات پرجمعیت در ایالات متحده است و 94 درصد آن از نظر ژنتیکی اصلاح شده است. سویا یک منبع مقرون به صرفه از لسیتین است. مواد شیمیایی، از جمله استون و هگزان، برای استخراج لسیتین از روغن سویا استفاده می شود.

با این حال، لسیتین مشتق شده از روغن آفتابگردان به طور فزاینده ای محبوب می شود، احتمالا به دلیل الزامات اعلام آلرژن ها در غذاها می باشد. همچنین، کسانی که می خواهند از محصولات اصلاح شده ژنتیکی جلوگیری کنند، ممکن است لسیتین آفتابگردان را انتخاب کنند.

مزایای سویا لسیتین؟

از سوی دیگر لسیتین سویا، یک تحقیق فوق العاده بزرگ است که از آن به عنوان یک عامل شفا دهنده استفاده می کنند.

لسیتین به عنوان یک چربی که برای سلول های بدن ما ضروری است، به عنوان یک دارو مستقل و همچنین به عنوان یک افزودنی معمول در صنایع دارویی امروزه مورد استفاده قرار می گیرد. به رغم عوارض جانبی مورد بحث در بالا، لسیتین سال ها برای درمان تعدادی از بیماری ها از جمله:

بیماری آلزایمر
اضطراب
کم خونی
افسردگی
اگزما
اختلالات مثانه حفره
هیپرکلسترولمی (کلسترول بالا)
اختلالات کبدی موثر بوده است.
از این رو، مکمل غذایی لسیتین سویا به شدت با کاهش هیپرگلیید و تاثیر متابولیسم لیپید ارتباط دارد.

کاربرد لسیتین سویا

لسیتین سویا در صنایع غذایی انسان‌ها و همچنین خوراک حیوانی، داروئی، نقاشی و دیگر کاربردهای صنعتی کاربرد دارد. سویا لسیتین یا لسیتین معمولا برای تشکیل امولسیون استفاده می شود. لسیتین عنصر بسیار رایج در غذاهای بسته بندی شده است، زیرا امولسیون و تثبیت کننده عالی برای تثبیت مایونز، روغن ها، و سس ها می باشد. در پخت و پز مدرنیستی، اغلب برای نگهداشتن مواد تشکیل دهنده با یکدیگر، ایجاد فوم و هوا، و اضافه کردن کشش و تحمل رطوبت به خمیر می شود.

مواد اولیه شیمیایی سورن شیمی تامین کننده لسیتین سویا شما را برای خرید لسیتین سویا با کیفیت عالی راهنمایی می کند.

09033222110

کلیپ مرتبط:

شما میتوانید محتواهای تصویری مرتبط با این موضوع را در کانال آپارات سورن شیمی مشاهده فرمایید.