سدیم اسید پیرو فسفات (SAPP)

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۶/۱۹
  • نظرات : بدون دیدگاه
  • نام شیمیایی: سدیم اسید پیرو فسفات Sodium Acid Pyrophosphate
  • فرمول شیمیایی: Na2H2P2O7
قیمت : تماس بگیرید

نوع بسته بندی

سدیم اسید پیرو فسفات با نامهای شیمیایی: دی سدیم دی فسفات؛ دی هیدروژن دی فسفات ؛ اسید سدیم پیرو فسفات؛ پلی فسفات سدیم؛ پتوفسفات دی سدیم؛ اسید دی فسفریک، نمک دی سدیم وفرمول مولکولی:( Na2H2P2O7) یا ( H2Na2O7P2) یک نمک فسفری خوراکی است که معمولا به دو شکل پودری و گرانول تولید می شود. مواد افزودنی نوع سدیم اسید پیرو فسفات به مخلوط مواد غذایی تجاری به عنوان نوشیدنی، امولسیفایرها و تثبیت کننده ها و سایر واکنش های شیمیایی عمل می کنند که کیفیت و عمر مفید مواد غذایی را بهبود می بخشد.

خواص سدیم اسید پیرو فسفات:
این محصول به عنوان یک اسید ولانت، عامل بافر و عامل نیتروژن استفاده می شود در نوشیدنی سریع عمل می کند. سدیم اسید پیرو فسفات معمولا در نانوایی  مانند مخلوط کیک دونات ، مخلوط کیک، کلوچه و غلاتاستفاده می شود.
جزء پودر پخت آرد و ذرت است. در کیک های تجاری تهیه می شود، در پنکیک و مخلوط کوفته یافت شده است. سدیم اسید پیرو فسفات نیز درمحصولات لبنی از جمله شیر طعم دار، گوشت خالص، محصولات سیب زمینی و ماهی های کنسرو شده اضافه می شود.

سدیم اسید پیرو فسفات نوع گرانول:
یک ماده جامد سفید بدون آب است. سدیم اسید پیرو فسفات یک ماده بدون آب، دانه گرانولی می باشد.
در شیرین کننده های غیر لبنی کاربرد دارد، برای محافظت از پروتئین ها از کمبود آب، برای تثبیت امولسیون چربی، و بافر کردن محصول اضافه می شود. درسیب زمینی پردازش شده از تشدید ناشی از آهن در هنگام استفاده با( SAPP) محافظت می شود. در پردازش گوشت مورد استفاده قرار می گیرد تا غلظت رنگ قرمز در سوسیس، کالباس و دیگر محصولات را افزایش دهد. محصولات نوع (SAPP) می تواند به عنوان یک عامل امولسیون کننده در طول پردازش پنیر برای تولید یک محصول سخت و غیر ذوب پنیر استفاده شود.

ایمنی:
افزودنیهای فسفات مانند سدیم اسید پیرو فسفات و سایر ترکیبات اسید فسفریک ممکن است نگرانی های ایمنی در برخی غلظت ها را ایجاد کنند. اگر شما بسیاری از مخلوط آماده مواد غذایی را تهیه می کنید، فسفر جزء این ترکیبات می تواند مضر باشد. با توجه به اینکه میزان قابل توجهی فسفر در بسیاری از غذاها مانند محصولات لبنی و گوشتی یافت می شود.
همجنین طبیعت اسیدی سدیم پیرو فسفات ممکن است بر روی تماس با پوست و یا چشم، استنشاق یا مصرف آن، و التهاب شدید، بسیار خطرناک باشد. اداره غذا و داروی ایالات متحده، اگرچه در ماده پراکنده از آن به عنوان یک ماده غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و برای مصرف انسانی محسوب می شود مناسب است.

جهت سفارش و خرید سدیم اسید پیرو فسفات با شرکت سورن شیمی قسمت فروش تماس بگیرید.

منبع: pubchem.ncbi.nlm.nih.go ،bakerpedia.com ، www.livestrong.com
توسط تیم ترجمه سورن شیمی.