گلیسرول مونو استئارات GMS 40

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۹/۲۵
  • نظرات : بدون دیدگاه
  • نام شیمیایی : گلیسرول مونو استارات GMS
  • فرمول شیمیایی : C21H42O4
قیمت : تماس بگیرید

نوع بسته بندی

گلیسرول مونو استئارات معمولا به عنوان GMS شناخته می شود. یک مولکول آلی است که به عنوان امولسیفایر استفاده می شود. GMS یک پودر لاغر سفید، بدون بو و شیرین است. این گلیسرول استر اسید استئاریک می باشد. به طور طبیعی در بدن به عنوان یک محصول جانبی از تجزیه چربی رخ می دهد، و همچنین در غذاهای چرب یافت می شود. گلیسرول مونو استئارات یک افزودنی در صنایع غذایی است که به عنوان یک ماده ضعیف کننده، امولسیون، ضد پاشیدن و نگهدارنده استفاده می شود. عامل امولسیون برای روغن، واکس و حلال، پوشش محافظ برای پودرهای وابسته، یک عامل جداسازی و کنترل انتشار در داروها و یک روان کننده رزین همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.

گلیسرول مونو استئارات به طور گسترده ای توسط صنایع غذایی مدرن مورد استفاده قرار می گیرد. این شامل گروه های محلول در آب و روغن در یک مولکول است که آن را قادر می سازد تا امولسیفایر بسیار موثر باشد. GMS دارای ارزش تغذیه ای بالا و غیر سمی است و بنابراین برای استفاده در فرمولاسیون های غذایی بسیار مناسب می باشد. متعلق به کلاس امولسیفایر های غیر یونی است.

کاربرد گلیسرول مونو استئارات

• در پخت کیک و سایر محصولات پخته شده

• در تولید بیسکویت های با کیفیت بالا به عنوان امولسیفایر، زیرا می تواند در کاهش مصرف زرده تخم مرغ یا چربی مورد استفاده در ساخت بیسکویت کمک کند.

• برای بالا بردن سطح کرمی در بستنی استفاده شده است. GMS همچنین برای جلوگیری از جداسازی چربی در یخ های یخ زده نرم، برای حفظ ذرات بسیار خوبی از هوا با راندمان بالا کمک می کند.

GMS در شیرینی سازی برای تضمین پخش صحیح روغن های طعم دهنده، برای بهبود بافت و نشان دادن کیفیت استفاده می شود.

• ایک عامل نرم کننده بسیار مفید برای جویدن آدامس است. ویسکوزیته ترکیب را به یک قوام مطلوب کاهش می دهد و بافت را بهبود می بخشد.

• در مارگارین، GMS احساس صاف و نرمی را فراهم می کند و خواص گسترش می یابد. به عنوان تثبیت کننده چربی و آب باقی می ماند و به عنوان عامل ضد انفجار در طی عملیات سرخ کردن عمل می کند.

GMS در عملیات برش و بسته بندی بهبود می یابد و ظاهر بهتر را برای مخمر نان می دهد.

• در روغن کره GMS اضافه می شود تا بخشی از روغن آزاد را در طول فرایند کریستالی کند و از جدا شدن فیبر های روغن و بادام در طول ذخیره سازی جلوگیری شود.

کاربرد گلیسرول مونو استئارات در آشپزی

گلیسرول مونو استئارات عمدتا در تهیه پخت برای منسجم کردن غذا استفاده می شود. مسئولیت آن دادن بافت صاف به کرم پودر و بستنی است. گاهی اوقات به عنوان یک عامل ضد بیات شدن در نان استفاده می شود.

مواد اولیه غذایی سورن شیمی توزیع کننده گلیسرول مونو استئارات می باشد. جهت استعلام قیمت گلیسرول مونو استئارات با همکاران ما در ارتباط باشید.

۰۹۰۳۳۲۲۲۱۱۰