صنایع غذایی مجموعه ای جامع و جهانی از شرکت های متنوع است که بیشتر مواد غذایی مصرف شده توسط جمعیت جهان را تامین می کند.در شیمی مواد غذایی تغییرات شیمیایی که در جریان تولید، نگهداری و جابجایی مواد غذایی بوجود می آیند مورد بحث و بررسی قرار می گیرند.این تغییرات ممکن است که در بافت، طعم، رنگ، ارزش تغذیه ای و کیفیت بهداشتی ماده غذایی اثرات مطلوب یا نا مطلوبی را ایجاد کنند.مواد اولیه صنایع غذایی

مصرفی شامل زیرمجموهای مختلفی از قبیل: پروتئین ها، کربوهیدرات ها، صمغ ها، آنزیم ها، رنگ ها، ویتامین ها، مواد معدنی، طعم ها و افزودنی های غذایی می باشد.هر کدام از زیر مجموعه ها شامل محصولاتی می باشد که در صنایع غذایی کاربردهایی نیز دارند.

مواد اولیه (مواد تشکیل دهنده، ابزارهای فرآوری و مواد بسته بندی) پایه و اساس محصولات غذایی می باشد. به این منظور باید شرایط قانونی (ایمن و قانونی برای استفاده مورد نظر شما) و مشخصات شما (به عملکرد و کیفیت فرایند و محصول شما کمک کند) را برآورده کند. در گذشته، تحقیق و توسعه فقط در انتخاب مواد اولیه صنایع غذایی جدید کار می کرد. اما اکنون به دلیل افزایش دسترسی به مواد منحصر به فرد و پیچیده یک تیم گسترده ای از افراد متخصص نیاز است.این تیم ارزیابی می کند که آیا مواد محدودیت دارد یا ممکن است برای رسیدگی بیش از حد هزینه باشد و تعیین می کند که آیا اقدامات اضافی برای جلوگیری از مسائل مربوط به امنیت بالقوه برای کارکنان و محصول لازم است.

مرکز تحقیق و توسعه(R&D) –محصول نهایی را به منظور پیشبینی مشتریان به ارمغان می آورد.

کیفیت –اطمینان حاصل می کند که برنامه ها و شیوه ها به محصول نهایی منجر می شود که ایمن، قانونی است و مطابق استانداردهای شرکت و همچنین مشخصات مشخص شده توسط تحقیق و توسعه است.

تولید (از دریافت به حمل و نقل)- مواد خام و فرایند و محصول نهایی را به شیوه ای مناسب (از جمله قابلیت های تجهیزات) برای اطمینان از اینکه محصول پایدار ایمن است، قانونی است و مطابق با مشخصات تحقیق و توسعه است.

فروش – با تحقیق و توسعه و مذاکره یک محصول قابل قبول را با یک قیمت مناسب نسبت به کیفیت مواد اولیه غذایی ارائه می نماید.

مواد اولیه در صنایع غذایی تاثیر به سزایی در کیفیت تولید نیز دارد،در نتیجه می بایست ماده ای با کیفیت مطلوب و قیمتی مناسب در اختیار تولیدکنندگان قرار گیرد

تحقیق و توسعه مواد اولیه صنایع غذایی مناسب را بر اساس عملکرد آن ها انتخاب می کنند. قابلیت عملکرد می تواند شامل چندین قسمت باشد از جمله ارائه ویژگی های شناسایی محصول نهایی (گیرنده ها، ضخیم کننده ها، نوع رزین برای بسته بندی پلاستیکی و غیره)، ویژگی های ارگانولپتیک (عطر و طعم، رنگ، عطر، بافت)، ویژگی های ایمنی محصول pH و یا فعالیت آب) و نگهدارنده ها (گسترش عمر مفید، رنگ، یا حفظ طعم، و غیره).

تخصص هر منطقه برای تعیین مشخصات مورد نظر برای هر ماده خام ضروری است.

ملاحظات در انتخاب

آیا مواد خام موجود در حال حاضر دارای مشخصات مشابه هستند؟

اگر چنین است: مواد پیچیده غیر ضروری را اضافه نکنید.

منبع: فهرست مواد مورد تایید موجود و مشخصات آنها.

مواد اولیه صنایع غذایی تاثیر به سزایی در کیفیت تولید نیز دارد،در نتیجه می بایست ماده ای با کیفیت مطلوب و قیمتی مناسب در اختیار تولیدکنندگان قرار گیرد.

آیا این یک آیتم برای محصول ، یا یک محصولی دارای استاندارد کالای موردنظر است؟

اگر چنین است: مشخصات عمومی را که می تواند بین چندین تامین کننده بالقوه استفاده شود، ایجاد کنید.

منبع: اطلاعات فنی تامین کننده، استاندارد هویت، سطح نقص سطح مواد غذایی از مقررات، مقایسه مشخصات مختلف تامین کنندگان از اینترنت.

ملاحظات دفاع غذایی

آیا سطوح سمی بالقوه در مواد خام وجود دارد؟ اگر چنین است، چطور سوء استفاده احتمالی هدفمند انجام می شود؟

ملاحظات ایمنی محصول

اطلاعات تاریخی در مورد مواد را از طریق موتورهای جستجو پیدا کنید (مثلا “پاتوژن + نام ماده”؛ “یادآوری + نام ماده”؛ “بیماری غذا + نام مواد”)

تیم ایمنی مواد غذایی خطرات بالقوه بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی وابسته به مواد اولیه (HACCP / HARPC Review) و همچنین برنامه های پیش شرط وابسته و مراحل پیشگیری / حذف / کاهش درازمدت برای خطرات شناسایی شده را ارزیابی می کند.

تعیین اینکه آیا اقدامات ایمنی موجود در محصول در حال دور زدن هستند (به عنوان مثال، اندازه ذرات برای دستگاههای موجود یا بسته بندی فلزی که از یک آشکارساز فلزی پایین عبور می کنند، بسیار بزرگ است).

آلرژن های غذایی برای یک ورق فنی مشخصات تامین کننده غیر معمول نیست که مواد حاوی آلرژن باشد؛ با این حال، اکثر تامین کنندگان مبتنی بر ایالات متحده تنها با توجه به آلرژن های تحت کنترل U.S. اگر بیش از این ها را کنترل می کنید، اطمینان حاصل کنید که تایید کتبی از وجود یا عدم وجود آلرژن هایی که مدیریت می کنید را دریافت می کنید.

شرکت سورن شیمی با توجه به نیاز مشتری از بین محصولات موجود در بازار انواع مواد اولیه صنایع غذایی را با بهترین کیفیت از کمپانی های معتبر در اختیار شما تولیدکنندگان و همکاران گرامی قرار می دهد.شما می توانید برای خرید مواد اولیه غذایی مورد نیاز از همکاران ما لیست قیمت مواد اولیه غذایی را تهیه فرمایید.در بحث ارائه خدمات واردات مواد اولیه غذایی با بخش بازرگانی شرکت در ارتباط باشید.