فسفات ها در صنایع غذایی

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۳

فسفات ذرات باردار حاوی فسفر معدنی هستند که بدن برای کمک به تعمیر و ساخت دندانها و استخوان ها، ساختارهای عضلانی خود را متوقف می کند و به عملکرد عصب کمک می کند. فسفات ها به طور طبیعی در طیف گسترده ای از غذاهای سالم مانند گوشت، ماهی، لبنیات، میوه ها و سبزیجات یافت می شوند. با این حال، این فرم غیر معدنی است که در بسیاری از غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی آمریکایی ها مصرف می شود.

دانا هونس، یک متخصص ارشد در مرکز پزشکی دانشگاه کالیفرنیا گفت: “مصرف کننده به طور متوسط نمی داند که از این مکمل غذایی استفاده کند. ” معمولا برای طولانی شدن عمر مفید بسیاری از غذاها و همچنین ممکن است عطر و طعم برخی دیگر را افزایش دهد. احتمالا یک عنصر افزودنی بسیار ارزان است که می تواند تقریبا همه جا مورد استفاده قرار گیرد. ” همچنین تخمین زده می شود که بین ۴۰ تا ۷۰ درصد از محصولات با بهترین قیمت مواد غذایی از قبیل نوشیدنی های کولا و غذاهای یخ زده حاوی این فسفات های معدنی استفاده می کنند.

محققان می گویند این مکمل غذایی محبوب که در اکثر موارد در فروشگاه های مواد غذایی شما یافت می شود، وقتی در مقادیر زیادی خورده شود باعث ایجاد خستگی در بدن می شوند. این مطالعه با هدف بررسی اثرات نامطلوب مصرف بیش از حد فسفات در رژیم غذایی که با بررسی موش آزمایشگاهی که دارای رژیم غذایی فسفات بالا بود، مورد بررسی قرار گرفت محققان دریافتند میزان جذب اکسیژن جوندگان را طی ورزش اندازه گیری کردند، نشان می دهد که ظرفیت حرکت کمتر و همچنین عدم توانایی تولید اسیدهای چرب کافی مورد نیاز برای تغذیه عضلات آنها موجب شده است.

در حالی که موش ها برای یک دوره ۱۲ هفته ای مشاهده می شدند، محققان می خواستند مقایسه ای با انسانها انجام دهند، این افراد در سن ۱۸ تا ۶۵ سالگی قرار داشتند، هیچ دارویی مصرفی نداشتند و سابقه نارسایی کلیه یا قلب را نداشتند. آنها هفت روز مانیتورهای فعالیت فیزیکی را پوشانده بودند که سطح فسفات را در رژیم غذایی خود کاهش دادند تا زمان کمتری برای انجام ورزش متوسط تا شدید استفاده شود. همانند موشها، میزان عدم فعالیت در هنگام افزایش سطح فسفات افزایش می یابد.

کلیپ مرتبط:
انواع کلیپ های آموزشی و واکنش های شیمیایی دیدنی را در کانال تماشا سورن شیمی دنبال کنید.