الیاف گندم محلول در فسفات دارای پتاسیم بالا

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۲/۲۱

تطبیق پودر گندم با فرآیند تخمیر باعث افزایش فعالیت پری بیوتیک می شود که می تواند باعث افزایش درصد باکتری های مفید در روده شود یافته ها نشان می دهد محلول فسفات دارای پتاسیم بالایی که AGP توانایی فعالیت پری بیوتیک را در حین تخمک گذاری در محیط کشت با جمعیت بالاتری از باکتری های مفید نشان می دهد که شامل بیفیدوباکتریوم و Eubacterium gena است که الیاف گندم محلول فسفات دارای پتاسیم می شود.

یافته ها بیشتر نیز افزایش در غلظت اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه SCFAs که دارای اثرات ضد التهابی نشان می دهد. دانشمندان انگلیس اعلام کردند: “فراوانترین SCFA ها، استات، پروپیونات و بوتیرات، اثرات چندگانه مفید برای میزبان نشان داده شده است برای مثال، با فراهم کردن انرژی غذایی و سرکوب کردن بیماری پاتوژن ها با کاهش pH لومن روده؛ فرایند تخمیر فسفات که در آن میکروبی کولون باعث کاهش کربوهیدرات ها می شود تا سرانجام SCFA تولید کند، به نظر می رسد به نفع سلامت فیبر رژیمی DF  بسیار مهم است اجزای غلیظ DF مانند β-گلوکان و فروکتان، به عنوان پری بیوتیک در نظر گرفته می شوند، در حالی که مطالعات نشان می دهد فعالیت پرای بیوتیک قابل توجه برای آروین اکسیلان آرد گندم AX با این وجود، اگر چه غلظت AGP در آرد گندم شبیه به AX محلول در آب و کل بتا گلوکان است، پتانسیل پری بیوتیک آن مشخص نشده است.

جزئیات مطالعه

تیمی از دانشگاه ریدینگ و تحقیقات Rothamsted در انگلستان AGP را از آرد گندم سفید تهیه کرده و با استفاده از باکتری های کولون در کشت آزمایشگاهی درون سلول ها غوطه ور شد این آماده سازی با فروکتولوگوساکارد  FOS و AX مقایسه شد. جمعيت باکتری ها با استفاده از روش فلوئورسانس هيبريداسيون درون محيط flow-FISH  و اسيد چرب پايه کوتاه SCFA  با استفاده از HPLC اندازه گيري شد. یافته ها نشان می دهد که تخمیر AGP موجب افزایش فعالیت بیفیدوژنیک و افزایش غلظت SCFA در فسفات، عمدتا استات پس از ۲۴ ساعت تخمیر می شود نتایج بیشتر نشان می دهد ترکیبی از AGP و آرد آروینوکسیلان آرد  AX به طور بالقوه به عنوان پری بیوتیک های موثر تر از زیربناهای تک

AGP تخمک گذاری باکتری ها را به مراتب کمتر از FOS نشان داد، اما این پایداری بعید است هنگامی که محصولات گندم مصرف می شود، ترکیب AGP با AX منجر به استفاده سریعتر از زیربناها شود، از آنجا که نسبت آبی محلول در آب به AGP مورد استفاده در این آزمایش ها شبیه آن در آرد گندم سفید است، پتانسیل آنها برای عمل سینرژیستی بیشتر مربوط به مصرف محصولات گندم نسبت به نتایج حاصل شده با بسترهای تک است.

بر خلاف مخلوط FOS و AGP + AX، که حداکثر رشد بیفیدوباکتریوم را در ۸ ساعت نشان داد، تکثیر با AGP و AX به طور یکنواخت به عنوان زیرمیزی کاهش می یافت و پس از ۲۴ ساعت به بیشترین تعداد جمعیت رسید این تیم باور داشت که بفیدوباکتری ها آرد گندم محلول آکس و AGP را کمتر از FOS تخمیر می کنند همان اثر را با جمعیت کلریدیدیم کوکوئیدس / Eubacterium rectale گروه باکتریایی غالب دارویی مشاهده کرد یک مطالعه قبلی نشان داد که افزایش همزمان با اثرات بیفیدوژنیک نشان دهنده تعدادی از متابولیسم های متقابل است.

کلیپ مرتبط:

همچنین شما عزیزان می توانید برای دیدن کلیپ های آموزشی و دیدنی ما به لینک اینستاگرام یا آپارات سورن شیمی مراجعه نمایید.
-برای دیدن کلپ واکنش جالب پتاسیم پرمنگنات و دو ماده شیمیایی دیگر با محلول آب و شکر کلیک کنید.