روغن زیتون سالمترین چربی جهان قسمت دوم

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • تاریخ انتشار : 2020/01/09

روغن زیتون روغنی است که از زیتون، میوه درخت زیتون استخراج شده است. فرایند تولید بسیار ساده است. می توان روغن زیتون  را فشار داد تا روغن آنها را استخراج کنید، اما روش های مدرن شامل خرد کردن زیتون ها، مخلوط کردن آنها با یکدیگر و سپس جدا کردن روغن از پالپ در سانتریفیوژ است.

روغن زیتون با کره اضافی حاوی مواد ضد التهابی است

اعتقاد بر این است که التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی بروز بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی، سرطان، سندرم متابولیک، دیابت و آرتریت است. برخی گمان می کنند که توانایی روغن زیتون در مقابله با التهاب از مزایای بسیاری از سلامتی آن است. اسید اولئیک، برجسته ترین اسید چرب موجود دراین روغن است که نشانگرهای التهابی مانند پروتئین واکنشی C را کاهش می دهد. با این حال، به نظر می رسد که اثرات اصلی ضد التهابی روغن به دلیل آنتی اکسیدان های آن، در درجه اول اولوکانتال است، که نشان داده شده است مانند ایبوپروفن، یک داروی ضد التهابی محبوب. محققان تخمین می زنند که مقدار اولئوکانتال در 50 میلی لیتر (حدود 3.4 قاشق غذاخوری) این روغن با کره اضافی اثرات مشابه با 10٪ از دوز ایبوپروفن بزرگسالان برای تسکین درد را به همراه دارد.

بهبود بیماری های قلبی عروقی

بیماری های قلبی و عروقی مانند بیماری های قلبی و سکته مغزی از شایع ترین دلایل مرگ در جهان است. بسیاری از مطالعات مشاهده ای نشان می دهد که مرگ در اثر این بیماری ها در مناطق خاصی از جهان به ویژه در کشورهای اطراف دریای مدیترانه کم است، این مشاهدات در ابتدا باعث ایجاد علاقه به رژیم مدیترانه ای شده است، که قرار است از نحوه خوردن مردم در آن کشورها تقلید کند، مطالعات مربوط به رژیم مدیترانه ای نشان می دهد که می تواند به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند. در یک مطالعه بزرگ، این حمله سکته های قلبی، سکته های مغزی و مرگ را 30٪ کاهش داده است.