اسید اولئیک خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۰۳

اداره غذا و داروی آمریکا FDA مشخص کرده است که شواهد معتبر برای حمایت از یک ادعای واجد شرایط بهداشتی وجود دارد که مصرف اسید اولئیک در روغن های خوراکی مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان یا روغن کانولا ممکن است خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد.

پس از انجام بررسی منظمی از شواهد علمی موجود، FDA در حال حاضر قصد دارد تا اختیار اجرای خود را در مورد استفاده از دو ادعای صحیح بهداشتی مشخص کند که رابطه بین مصرف اسید اولئیک در روغنهای خوراکی (حاوی حداقل ۷۰٪ اسید اولئیک در هر وعده) و کاهش خطر بیماری قلبی عروقی. اسید اولئیک یک چربی غیر اشباع است که هنگام جایگزینی چربی ها و روغن های بالاتر از چربی های اشباع می تواند خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد. FDA قصد دارد به اعمال آزادی عمل برای موارد زیر واجد شرایط سلامت زیر عمل کند: شواهد علمی حاکی از حمایتی اما نه قاطعانه نشان می دهد که مصرف روزانه حدود ۱٫۵ قاشق غذاخوری (۲۰ گرم) روغن حاوی مقادیر بالای اسید اولئیک، هنگامی که برای چربی ها و روغن های بالاتر از چربی اشباع جایگزین می شود، ممکن است خطر قلب عروق را کاهش دهد. بیماری قلبی عروقی برای دستیابی به این مزیت احتمالی روغن های حاوی اسید اولئیک نباید کل کالری مصرفی شما را در یک روز افزایش دهند. برای رسیدن به این مزیت احتمالی، روغن های حاوی اسید اولئیک باید چربی ها و روغن های بالاتر از چربی اشباع را جایگزین کنند و کل کالری مصرفی شما را در یک روز افزایش ندهند.

روغن های خوراکی که حاوی حداقل ۷۰ درصد اسید اولئیک در هر وعده هستند، شناسایی کرد: ۱) روغن آفتابگردان با کیفیت بالا، ۲) روغن جلبک دریایی با کیفیت بالا ۳) روغن کانولا با کیفیت بالا، ۴) روغن کلزا با کیفیت بالا، اسید اولئیک می تواند به طور طبیعی در منابع غذایی متعدد، از جمله روغن های خوراکی، گوشت (مانند گوشت گاو، مرغ )، پنیر، آجیل، دانه های آفتابگردان، تخم مرغ، ماکارونی، شیر، زیتون و آوکادو یافت شود.

کلیپ مرتبط:
شما می توانید محتواهای تصویری مرتبط با این موضوع را در کانال آپارات سورن شیمی مشاهده فرمایید.