رنگ غذایی غیر مصنوعی

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • تاریخ انتشار : 2019/11/11

رنگ غذایی نسل بعدی مانند رنگدانه سیلیکونی جدید Merck می تواند بین رنگ غذایی و محصولات مصنوعی سازش ایجاد کند. با این حال، کارشناسان پتانسیل پذیرش مصرف کننده را زیر سوال برده اند. به گفته کارشناسان FoodNavigator، بسیاری از مصرف کنندگان ترجیح می دهند رنگهای حاصل از محصولات غذایی کامل مانند چغندر (رنگ غذایی) را مشاهده کنند، برخلاف رنگهای مصنوعی Southampton six. با این حال، بسیاری از محصولات طبیعی از نظر سبکی، گرما و ثبات pH از خواص بدتری برخوردار هستند. استیو آزبورن، مدیر بازرگانی انگلستان خاطرنشان کرد: یک محصول طبیعی که می تواند پایداری برابر با محصولات مصنوعی داشته باشد، بنابراین مقبره مقدس است. آزبورن گفت رنگ غذایی غیر مصنوعی مانند جدیدترین پیشنهاد Merck – Candurin NXT Ruby Red   می تواند یک خانه نیمه راه بین مواد غذایی مصنوعی و رنگ آمیزی باشد. این شرکت ادعا می کند محصول بسیار پایدار است. سخنگوی این انتشارات گفت که این حداقل 5 سال ماندگاری دارد و هیچ تغییری در رنگ انتظار نمی رود، و از ثبات گرما تا 600 درجه سانتیگراد برخوردار است. مرك ادعا می كند كه رنگدانه از ثبات فوق العاده ای برخوردار است. این ترکیب نامحلول سیلیس و اکسید آهن را به عنوان جایگزین رنگی مبتنی بر مواد معدنی و غیر مصنوعی با رنگ های مصنوعی مانند Allura Red (E 129) و رنگدانه های غیر گیاهی مانند Carmine (E 120) معرفی می کند.

رنگ غذايي

تغییر بازار رنگ غذایی

فضای وجود دارد برای رنگ آمیزی رنگ های جدید که می تواند جایگزین شود و از رنگ غذایی طبیعی موجود پایدارتر عمل کند. از لحاظ اقتصادی، حداقل نیاز به محصولات گران قیمت تر از فرآیند تولید موجود نیست. رنگ غذایی نیز مطابق با میل مصرف کنندگان به خوردن محصولات کامل به جای مواد افزودنی، به محبوبیت افزایش می یابد. ردیابی استفاده از رنگ غذایی در سطح جهانی دشوار است زیرا برچسب زدن هنوز استاندارد نشده است (به عنوان مثال یک برچسب می تواند به جای رنگ آمیزی مواد غذایی عصاره چغندر را بخواند). با این حال، شرکت رنگ غذایی GNT این هفته اعلام کرد که در پاسخ به تقاضای روز افزون در سراسر جهان، یک گیاه اسپیرولینا در هلند پرورش می دهد. این تسهیلات ظرفیت تولید محصولات آبی و سبز را دو برابر خواهد کرد. جونز گفت، استفاده جهانی از رنگ غذایی طبیعی به طور کلی در حال افزایش است و استفاده از مصنوعی رو به زوال است، همچنین افزود: آمریکای شمالی، خاورمیانه و آفریقا در پی پذیرش کنندگان اولیه اروپا و آسیا و اقیانوس آرام در حال افزایش است.