آموزش ساخت کیک با پودر کیک

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۰۴

چگونه می توان یک کیک ساده را با پودر کیک که یکی از در دسترس ترین مواد غذایی موجود در منزل و با کیفیت خوب آماده کرد، برای ساخت کیک شما به جز آرد، شکر، تخم مرغ و کره  یا روغن نیاز دیگری ندارید تا یک کیک ساده و ارزان قیمت درست کنید.

پودر کیک:

پودر کیک، یک نوع آرد و ماده اولیه با کیفیت برای پخت کیک است، لازم به ذکر است که انواع مختلفی از آرد با قیمت مختلف برای پخت های مختلف وجود دارد، که پودر کیک یکی از بهترین آنهاست. پودر کیک یک آرد کم پروتئین که ماده اولیه آن گندم نرم میباشد، مقدار این پروتئین حدود ۸٪ و رنگ آن معمولا سفید رنگ است. همچنین شما عزیزان می توانید برای دیدن کلیپ آموزش ساخت کیک با پودر کیک به لینک آپارات یا تماشا سورن شیمی مراجعه نمایید.

مواد اولیه لازم برای ساخت کیک خانگی:

۴/۳ ۱ فنجان (۲۱۸ گرم) آرد یا پودر کیک

۱ قاشق چای خوری (۴ گرم) بیکینگ پودر

۲/۱ قاشق چای خوری (۳ گرم) جوش شیرین

۲/۱ قاشق چای خوری (۲٫۵ گرم) نمک

۴/۳ فنجان (۱۷۰ گرم) کره  یا  روغن در دمای اتاق

۲/۱۱ فنجان (۳۰۰ گرم) شکر

۲ تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق

۴/۳ فنجان (۱۸۰ میلی لیتر) شیر پاستور یا شیر کامل

پودر کيک

مخلوط کردن مواد:

۱-آرد یا پودر کیک(۲۱۸ گرم) و ۱ قاشق چایخوری (۴ گرم) بیکینگ پودر همراه با (۳ گرم) جوش شیرین و نمک  در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. برای ۱۰ ثانیه آن را مخلوط کنید تا ترکیبات خوب  به هم بخورد، حالا ترکیب  پودر شما آماده است.

–  ترکیب جوش شیرین و بیکینگ پودر برای کمک به افزایش پف کردن کیک و فرم خوب آن بسیار مهم است. اگر از مدت زمان نگهداری شما از این دو ماده مدتی میگذرد، تاریخ انقضا راچک کنید و اطمینان حاصل کنید.

۲کره را در  کاسه جداگانه برای مدت ۴ تا ۵ دقیقه  قرار دهید تا مایع شود. یک کاسه مخلوط بزرگ را بیرون بیاورید و (۱۷۰ گرم) کره را به (۳۰۰ گرم) شکر  قرار دهید. میکس کنید و مخلوط کنید.

-مهم است که از کره با دمای اتاق استفاده کنید که به راحتی با شکر ترکیب می شود، تا سفید شود.

-چندین بار مخلوط را هم بزنید  و کل کره را به دو طرف کاسه بکش.

نکته: برای کاهش شیرینی کیک، مقدار آن را (۲۵۰ گرم) کاهش دهید. به خاطر داشته باشید که شکر در ایجد رنگ قهوه ای کیک نقش مهمی دارد، بنابراین در صورت کاهش شکر کیک ممکن است کیک شما کم رنگ باشد.

۳- ۲ تخم مرغ را به مخلوط شکر و کره و با سرعت کم مخلوط کنید و سپس اولین تخم مرغ را همراه با هم زدن اضافه کنید و بعد از مدتی هم زدن تخم مرغ دوم را اضافه کنید.به هم زدن مخلوط ادامه دهید  تا زرده تخم مرغ یا سفید را در مخلوط خود مشاهده نکنید و مخلوط به صورت یکنواخت در آید.

۴- مخلوط پودر ها و خمیر کره و شیر را به  خمیر اضافه کنید. همزن را با سرعت کم انجام دهید.سپس (۱۸۰ میلی لیتر) شیر خامه ای یا شیر کامل را بیرون آورید و ۲/۱ آن را به داخل کاسه بمالید. پس از جوشاندن مایع، یک سوم دیگر از مواد خشک اضافه کنید. خمیر را با هم زدن در شیر باقی مانده و بقیه مواد خشک خاتمه دهید.

-در صورت آخرین ترکیب پودر شما مخلوط شد هم زدن را متوقف کنید. اگر مخلوط خمیر را زیاد کنید، کیک شما می تواند سفت و یا متراکم باشد.

دستور پخت کیک

۱-کوره را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتیگراد) بفرستید و خط ۹ سانتیمتری (۲۳ سانتیمتر) قرار دهید.

-سعی کنید از یک کاسه کیک فلزی استفاده کنید چون حرارت را بهتر از شیشه یا سرامیک انجام می دهد.

نکته: کاغذ از چسبیدن کیک به سینی جلوگیری می کند.

۲-خمیر را در ظرف قرار دهید تمام آن را به تابه کیک  بریزید و از پشت چاقو افست استفاده کنید تا خمیر را پهن کنید  تا سطح آن ار پوشش  دهید. این باعث می شود که کیک یک دست پخته شود.

-اگر کیک را در قالب اماده می کنید، سعی کنید تقسیم خمیر را با یک قاشق شیرینی پزی انجام دهید.

۳- کیک در ۴۵ تا ۶۰ دقیقه پخته می شود. کیک را در قفسه مرکزی کوره پیش گرم کنید و ۴۵ دقیقه آن را بپزید. کیک باید یک رنگ طلایی غنی باشد و پس از اینکه پخته شود، از لبه ها دور می شود. از آنجایی که کوره هر کس کمی متفاوت است، ممکن است زمان بیشتری را برای پختن کیک خود بیاورید، بنابراین نگران نباشید، اگر تا ۱۵ دقیقه بیشتر نیاز دارید.

-شما همچنین می توانید یک ضربه به مرکز کیک وارد کنید تا ببینید آیا می چسبد

نکته: اگر شما در ارتفاع بالا پخت، اضافه کردن یک تخم مرغ اضافی برای جلوگیری از خشک شدن کیک. شما همچنین ممکن است زمان پخت را ۵ تا ۸ دقیقه کاهش دهید از زمانی که کیک شما سریعتر کباب می کند.

۴-کیک را بردارید و آن را روی یک قفسه سیمی برای ۱ ساعت قرار دهید. اجاق را خاموش کنید و از دستکش های کیک پزی برای گرفتن کیک استفاده کنید. کیک بر روی یک قفسه سیم قرار دهید و دقت کنید که قبل از اینکه آن را از پانل بیرون بیاورید کیک کاملا خنک شود.

-شما لازم نیست نگران چسبیدن کیک به تابه باشید به دلیل اینکه که کاغذ در پایین آن است.

۵- هنگامی که کیک کاملا خنک است  کیک را از تابه جدا کنید، یک چاقوی آغشته به کره را بین کیک و کنار تابه قرار دهید. تا بتوانید به راحتی کیک را از ظرف آن جدا کنید

۶- به آرامی کاغذ روکش کاغذ را بردارید . کیک  را به صورت تکه کرده و آن ار  سرو کنید. اگر میخواهید  کیک را مقداری تزئین کنید، پودر قندی را روی کیک خود بپاشید ، و مقداری خامه کره ای روی آن بریزید و با چاقو پخش کنید،

-کیک باقیمانده را داخل یک ظرف قرار داده و آن را در دمای اتاق نگه دارید ،اگر میخاهید آن را در یخچال نگه داری کنید میتوانید تا  ۷ روز از آن استفاده کنید.

پودر کیک