از شیرین کننده های طبیعی چه می دانید

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۶/۰۵

شیرین کننده های طبیعی از گل ها و گیاهان به طور مستقیم و با کمی پردازش تهیه می شوند. بسیاری از مردم از شکر جدول و شربت ذرت با فروکتوز بالا، به دنبال گزینه های سالم تر هستند. آنها ممکن است در حال تغییراتی گسترده تر باشند از جمله پیروی از رژیم کتو که می تواند به بعضی از افراد کمک کند از کالری های غیر ضروری و از دست دادن وزن خودداری کنند. همچنین افراد با شرایطی مانند دیابت باید از انواع شیرین کننده هایی که استفاده می کنند آگاه باشند زیرا بسیاری از آنها بر قند خون تأثیر می گذارد.

شیرین کننده

میوه راهب
میوه راهب، بومی جنوب چین یکی دیگر از شیرین کننده های جایگزین است. به گفته بنیاد بین المللی شورای اطلاعات غذایی این میوه حاوی ترکیباتی به نام mogrosides است که می تواند 150 تا 200 برابر شیرین از قند باشد. با این حال اگرچه آنها شیرین هستند این ترکیبات قند خون را به همان روشی که سایر شیرین کننده ها انجام می دهند بالا نمی برند. عصاره های میوه راهب نیز حاوی کالری یا کربوهیدرات نیستند.

شربت یاکون
شربت یاکون شهد چسبنده ای است که از گیاه یاقوت برداشت می شود، همچنین بومی مناطق آمریکای جنوبی است. شربت قهوه ای تیره است و شبیه ملاس است. شربت یاکون حاوی کالری است. با این حال این ماده در فیبرهای محلول به نام fructooligosaccharides، که فقط نیمی از کالری شکر معمولی را دارند پرقدرت است. طبق این فیبرها همچنین باکتریهای سالم در روده ها را تغذیه می کنند. در نتیجه شربت یاکون ممکن است در مورد مشکلات گوارشی مانند یبوست کمک کند. نویسندگان همچنین خاطرنشان كردند به شربت یاكون می تواند به كاهش وزن و كاهش قند خون كمك كند. علاوه براین آنها گزارش می دهند که مصرف یاکون در آزمایشات قبلی میزان چربی را کاهش داده است.

استویا
یک گیاه در خانواده آفتابگردان است و بومی مناطقی از آمریکای جنوبی است. برگها حاوی دو ترکیب اصلی هستند یکی بسیار شیرین است، در حالی که دیگری بسیار تلخ است. تولید کنندگان ترکیبات شیرین را از گیاه استخراج می کنند تا استویا تولید شود. این ترکیبات می توانند تا 300 برابر شیرین کننده قند باشند و عصاره استویا به طور طبیعی فاقد کالری است و این شیرین کننده را به یک انتخاب محبوب تبدیل می کند.

زایلیتول
زایلیتول یک شیرین کننده الکل قند است که از منابع طبیعی مانند درختان توس استفاده می شود، اگرچه برخی از شرکت ها آن را از سایر مواد گیاهی تولید می کنند. الکلهای قندی تمایل به طعم قند را دارند و زایلیتول شیرینی بسیار شبیه به قند دارد. با این حال همانطور که در مقاله ای در مجله دندانپزشکی بریتانیا منتشر شده است، یک قاشق مربع زایلیتول حاوی حدود 10 کالری است، در حالی که همین مقدار قند حاوی حدود 16 کالری است بدن زایلیتول را آهسته تر از آنکه قند را جذب می کند.

اریتریتول
مانند زایلیتول، اریتریتول یک شیرین کننده الکل قند است. در حالی که اریتریتول از منابع طبیعی مانند میوه ها تهیه می شود نسخه پودری موجود در فروشگاه ها به طور کلی بسیار تصفیه شده است. اریتریتول بسیار شبیه به شکر است، با حدود 60تا80٪ از شیرینی قند اما حاوی بخشی از کالری است. علاوه بر این بدن اریتریتول زیادی جذب نمی کند، بیشتر آن از طریق ادرار از بدن خارج می شود و سطح قند خون را نسبتاً دست نخورده می گذارد. همچنین ممکن است اریتریتول در مقایسه با سایر الکلهای قند مانند زایلیتول، باعث بروز علائم گوارشی شود.

کلیپ مرتبط:
شما کاربران محترم با مراجعه به کانال تلگرام سورن شیمی می توانید از جدیدترین کلیپ های جذاب در این زمینه دیدن کنید.