آنچه درباره مالتودکسترین نمی دانستید

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۶/۰۷

ضریب بالای مالتودکسترین به این معنی است که می تواند باعث افزایش قند در قند خون شود، به خصوص اگر در مقادیر زیادی مصرف شود. به همین دلیل ممکن است بخواهید در صورت ابتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین از آن جلوگیری یا محدود کنید. همچنین اگر مستعد ابتلا به دیابت هستید، باید از آن جلوگیری شود. یکی دیگر از دلایل محدود کردن مالتودکسترین، سالم نگه داشتن باکتری های روده است. طبق که یک مطالعه سال 2012 منتشر شد می تواند ترکیب باکتری های روده شما را به گونه ای تغییر دهد که شما را مستعد ابتلا به بیماری کند. این می تواند رشد پروبیوتیک ها را سرکوب کند همان مطالعه نشان داد که می تواند رشد باکتری هایی از قبیل E. coli را افزایش دهد، که با اختلالات خود ایمنی مانند بیماری کرون همراه است. اگر در معرض خطر ابتلا به خود ایمنی یا اختلال گوارشی هستید، بنابراین جلوگیری از مالتودکسترین ممکن است ایده خوبی باشد.

مالتودکسترین و گلوتن
اگر در رژیم غذایی فاقد گلوتن هستید، ممکن است نگران مالتودکسترین باشید زیرا این اسم دارای “مالت” است. مالت از جو ساخته می شود طبق فرآوری که نشاسته های گندم در ایجاد مالتودکسترین انجام می شود، باعث می شود بدون گلوتن موجود باشد. بنابراین اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید یا در رژیم بدون گلوتن قرار دارید هنوز هم می توانید مصرف کنید.

 کاهش وزن
اگر سعی در کاهش وزن دارید، می خواهید از مالتودکسترین جلوگیری کنید. این در اصل شیرین کننده و کربوهیدرات بدون ارزش غذایی است و باعث افزایش قند خون می شود. میزان قند موجود می تواند منجر به افزایش وزن شود.

 غذاهای اصلاح شده ژنتیکی
از آنجا که این ماده معمولاً به عنوان یک ضخیم کننده یا پرکننده ارزان قیمت استفاده می شود، معمولاً مالتودکسترین از ذرت اصلاح شده ژنتیکی (GMO) ساخته می شود. با توجه به ذرت GMO بی خطر است و تمام استانداردهای مشابه گیاهان غیر ژنتیکی را برآورده می کند. اما اگر تصمیم به جلوگیری از GMO دارید، این بدان معنی نیست که شما باید از تمام غذاهایی که حاوی مالتودکسترین هستند خودداری کنید. هر غذایی که دارای مارک ارگانیک در ایالات متحده باشد نیز باید بدون GMO باشد.

ورزش
از آنجا که مالتودکسترین یک کربوهیدرات با هضم سریع است اغلب در نوشیدنی های ورزشی و میان وعده های ورزشی برای ورزشکاران گنجانده می شود. برای بدنسازان و سایر ورزشکاران در تلاش برای افزایش وزن مالتودکسترین می تواند منبع خوبی برای کالری سریع در طول یا بعد از تمرین باشد. از آنجا که به اندازه برخی کربوهیدرات ها از آب زیادی برای هضم استفاده نمی کند این یک راه خوب برای دریافت کالری سریع بدون کمبود آب است.

هضم
یک مطالعه در مجله اروپایی تغذیه نشان داد که مالتودکسترین مقاوم به هضم تأثیرات مثبتی بر هضم کلی دارد. این عملکرد روده مانند زمان حمل و نقل روده بزرگ حجم مدفوع و قوام مدفوع را بهبود می بخشد.

هیپوگلیسمی مزمن
برخی از افراد مبتلا به هیپوگلیسمی مزمن مالتودکسترین را به عنوان بخشی از درمان منظم خود مصرف می کنند. از آنجا که باعث افزایش سریعتر قند خون می شود، این یک درمان مؤثر برای کسانی است که برای حفظ سطح قند خون طبیعی تلاش می کنند. اگر سطح گلوکز آنها خیلی کم شود یک راه حل سریع دارند.

سرطان روده بزرگ
شواهدی وجود دارد که نشان می دهد تخمیر مالتودکسترین در روده می تواند به عنوان یک عامل موثر در جلوگیری از سرطان روده بزرگ عمل کند.

کلیپ مرتبط:
شما کاربران محترم با مراجعه به کانال تلگرام سورن شیمی می توانید از جدیدترین کلیپ های جذاب در این زمینه دیدن کنید.