روغن بادام زمینی برای پخت و پز مفید است؟

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۶/۲۳

روغن بادام زمینی تصفیه شده یک محصول فرآوری شده است که تا حد زیادی در صنایع غذایی سریع مورد استفاده قرار می گیرد. روش پالایش شامل سفید کننده و دفع کننده است. از آنجا که این فرایند پروتئین های بادام زمینی را نیز از بین می برد این روغن برای افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی غیر آلرژی زا و بی خطر است. طبق گفته فرایند پالایش نیز روغنی را تولید می کند که از جذب آن طعم غذاهای پخته شده در آن جلوگیری می کند این امر برای رستوران هایی که نیاز به طبخ چندین ماده در همان دسته روغن دارند بدون اینکه غذاهایی را جمع آوری کند مورد علاقه قرار می گیرد.

از آنجا که باعث حفظ عطر و طعم می شود روغن بادام زمینی غالباً مورد استفاده قرار می گیرد. طعم دهنده، به جای پخت و پز، گاهی اوقات به سس ها و ماریناد ها اضافه می شود یا روی سالاد می ریزد.روغن بادام زمینی با فشار روغن از آنجا که تصفیه نشده است، بیشتر طعم های طبیعی و عطرهای آن هنوز هم وجود دارد. این روزغن عطر و طعم سبکی دارد و باعث برتری طعم سایر مواد نخواهد شد. مخلوط روغن بادام زمینی که با روغنهای ارزانتر مانند روغن سویا مخلوط شده اند را می توانید با قیمت کمتری خریداری کن

روغن بادام زمینی

استفاده از روغن بادام زمینی
روغن بادام زمینی در حال حاضر یکی از محبوب ترین روغن های مورد استفاده در آشپزخانه است زیرا می توان از آن برای سرخ کردن به سادگی اضافه کردن یک عطر و طعم آجیل ملایم به ظروف می دهد. در فرهنگ های آسیایی به ویژه چین، لائوس، ویتنام و کامبوج علاقه مند به استفاده از روغن بادام زمینی در تهیه مواد غذایی خود هستند.

دیگر در مورد نحوه استفاده از آن ارائه می دهد:
– با استفاده از روغن روی صورت و مرطوب کردن پوست بعد از 20 دقیقه
– برای کمک به رشد روی موهای خود بمالید
– آن را روی پوست سر خود مالش دهید تا به رفع شوره سر و سهولت پسوریازیس کمک کند
– برای آروماتراپی قابل استفاده است.

ترکیب روغن بادام زمینی
ثبات و ماندگاری روغن بادام زمینی عمدتا توسط ترکیب اسیدهای چرب آن به وجود آمده است. این ماده از 70٪ چربیهای اشباع نشده و 30٪ چربیهای اشباع شده تشکیل شده است. اسیدهای چرب اصلی اسیدهای اولئیک، پالمیتیک و لینولئیک هستند. روغن بادام زمینی دارای ماندگاری گسترده ای است، به شرط آنکه به درستی ذخیره شود. روغن بادام زمینی باز نشده می تواند تا دو سال تازه بماند اما اگر باز شود فقط شش ماه تا یک سال تازه می ماند. آن را در مکانی خنک و خشک مانند شیرین خانه خود و به دور از نور خورشید نگهداری کنید. اطمینان حاصل کنید که بطری محکم بسته شده است

آیا روغن بادام زمینی بی خطر است؟
آلرژی بادام زمینی خنده دار نیست زیرا یکی از شدیدترین آلرژی های غذایی شناخته شده است و می تواند منجر به عوارض جانبی کشنده شود. اگر حساسیت به بادام زمینی دارید (یا مشکوک هستید) من به شما توصیه می کنم از مصرف روغن بادام زمین حتی در مقادیر بسیار ناچیز خودداری کنید.
آنافیلاکسی یک عارضه خطرناک و گاه کشنده از بادام زمینی و روغن بادام زمینی است اگر حساسیت به بادام زمینی دارید و روغن بادام زمینی را ناآگاهانه مصرف کرده اید  ممکن است عوارض جانبی شدیدی از جمله مشکل در تنفس، تورم لب و گلو، غش، سرگیجه و احتقان قفسه سینه را تجربه کنید. فوراً مراقبت های اضطراری کنید زیرا این می تواند کشنده باشد.

کلیپ مرتبط:
شما می توانید محتواهای تصویری مرتبط با این موضوع را در کانال آپارات سورن شیمی مشاهده فرمایید.