تولید مواد غذایی صنعتی

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • تاریخ انتشار : 2020/03/02

تولید مواد غذایی صنعتی برنامه ای شش ساله را برای پایان دادن به وجود چربی های ترانس در غذاهای فرآوری شده در تلاش برای جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی معرفی می كنند. ما با دکتر فابیو دا سیلوا گومس که مشاور منطقه ای تغذیه و فعالیت های بدنی در PAHO است، صحبت کردیم تا اطلاعات بیشتری در مورد برنامه عمل کسب کنید. یک برنامه عمل جدید با هدف کاهتولیش میزان بروز بیماری های قلبی عروقی با از بین بردن اسیدهای چرب ترانس از تولید مواد غذایی صنعتی تا سال 2025 انجام شده است. بیماری قلبی عروقی در حال حاضر عامل اصلی مرگ و میر در آمریکا است. دکتر فابیو دا سیلوا گومز که مشاور منطقه ای تغذیه و فعالیت بدنی در PAHO است، اظهار داشت: فروش محصولات فرآوری شده، که اصلی ترین منابع آن هستند. چربی های ترانس، هر سال 3.1 درصد در آمریکا افزایش می یابد. دکتر دا سیلوا گومس اضافه کرد: اسیدهای چرب ترانس چربی کمک کننده اصلی در حدود 160،000 مرگ و میر در آمریکا هر سال است. در حال حاضر، چربی های ترانس حداقل در 27 از 35 کشور عضو PAHO استفاده می شود. با وجود مقامات بهداشت عمومی و نمایندگان صنایع غذایی و روغنهای پخت و پز که امریكایی ها بدون چربی را امضا می كنند، حضور آنها باقی مانده است: اعلامیه ریو دوژانیرو در سال 2008. این سازمان ها موافقت كردند كه اسیدهای چرب ترانس با منشاء صنعتی را از بین ببرند.

مواد غذایی صنعتی

برخی کشورها مانند آرژانتین (2010)، کانادا (2017)، شیلی (2009)، کلمبیا (2012)، اکوادور (2013)، ایالات متحده (2015)، پرو (2016) و اروگوئه (2017)، محدود یا چربی های ترانس از این توافق حذف شده است. برخی دیگر مانند برزیل و پاراگوئه در مرحله پیشرفته یک روند مشابه قرار دارند، در حالی که بولیوی در حال حاضر مقررات مربوط به چربی ترانس را تشکیل می دهد. دا سیلوا گومز تأکید کرد: تلاش های قبلی برای از بین بردن اسیدهای چرب از طریق اقدامات داوطلبانه انجام شده است، اما آنها کافی نبودند.