مزایای بهداشتی اسید استیک

  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۳

قرار گرفتن در معرض ترکیبات صنعتی که حاوی اسید استیک هستند که در رنگ، آفت کش ها، پلاستیک ها و پارچه ها استفاده می شود، برای سلامت شما خطرناک است. با این حال، برای استفاده در غذاها به عنوان بی خطر شناخته شده است. این اسید برای قرن ها در سراسر جهان، یک عنصر اصلی از داروها است. این که آیا اسید استیک به طور موثر بستگی به فرایند تولید دارد، مواد شیمیایی دیگر که ترکیب و میزان رقت را تشکیل می دهند.

شیمی اسید استیک

مطالعات نشان می دهد اسید استیک ممکن است مزایای سلامتی داشته باشد، اما دانشمندان هنوز مطمئن نیستند که چطور اتفاق می افتد. پیوندهای شیمیایی در نشاسته ها و قندها ممکن است اختلال ایجاد کند. نظریه های دیگر این است که باعث کاهش هضم و یا سرعت بیشتر انتقال شکر از جریان خون به ماهیچه های شما می شود.

اشتباهات

تصور غلط رایج این است که تمام اسید استیک سرکه است. این ماده در سرکه وجود دارد، اما شما همچنین می توانید آن را در مواردی رقیق کنید. سرکه یک راه حل تند از ۴ تا ۷ درصد اسید در آب است که معمولا توسط تخمیر میوه یا تقطیر دانه تهیه می شود. اسید استیک رقیق شده فاقد عطر و طعم، آنزیم ها و ویتامین های خاص سرکه است، اما همچنین غذا را حفظ می کند، دارای مزایای سلامتی و طعم ترش است.

یافته های پژوهش

نتایج یک تحقیق در ژاپن نشان می دهد که ممکن است به کنترل فشار خون و تجمع چربی کمک کند. محققان در اروپا به بررسی تأثیر استات سدیم و اسید استیک بر گلوکز خون و دیگر پاسخ های بیولوژیکی به غذای مخلوط در افراد سالم پرداختند. در ایالات متحده، موسسه ملی قلب، ریه و خون و مرکز ملی پزشکی تکمیلی و جایگزین، استفاده از دوز دی اتیلن دیامین تترا استیک اسید برای حذف کلسیم از پلاک که آرتروز را مسدود می کند و باعث بیماری های قلبی می شود، در حال تحقیق است.

استفاده از پزشکی

داروهای موجود حاوی این ماده توسط FDA برای درمان عفونت های کانال بیرونی گوش، واژینیت باکتریایی، شپش سر و موم گوش استفاده شده است. توصیه می شود برای شرایطی از قطره استیک برای عفونت های گوش به سرکه رقیق برای قرمزی، زگیل پاستار، قارچ ناخن استفاده شود.