مواد افزودنی صنایع غذایی

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • تاریخ انتشار : 2019/12/23

مواد افزودنی صنایع غذایی مشترک، سطح هورمون های مرتبط با افزایش خطر چاقی و دیابت را افزایش می دهد. مطالعه اخیر نشان می دهد که یک ماده افزودنی صنایع غذایی ممکن است (حداقل تا حدی) مسئول بسیاری از مسائل بهداشتی باشد. مکمل غذایی پروپیونات، یک اسید چرب طبیعی است که برای تازه نگه داشتن مواد غذایی و جلوگیری از قالب استفاده می شود. برخی غذاهای حاوی پروپیونات شامل موارد زیر هستند: محصولات لبنی و نان و شیرینی، از جمله شیر طعم دار، پنیر و پودینگ گوشت فرآوری شده مانند ماهی کنسرو و کالباس و سوسیس. غذاهای دیگر با پروپیونات اضافه شده به آنها شامل آبجو، نوشیدنی های ورزشی، غذاهای رژیمی، سالاد سیب زمینی تهیه شده تجاری، کره گردو و سرکه است.

از بین بردن مواد افزودنی صنایع غذایی مضر

ایالات متحده در سال 1958 اصلاحی را در قانون مواد غذایی، دارویی و آرایشی تصویب كرد كه با تصویب سازمان غذا و داروی (FDA) از افزودن مواد غذایی مرتبط با سرطان منع شده است.

 

اثراتی که برای اولین بار در موش مشاهده شده است

محققان در ابتدا پروپیونات را در موش آزمایش کردند و دریافتند که به سرعت سیستم عصبی سمپاتیک را فعال می کند، بخشی که مسئولیت عملکردهای اتوماتیک مانند ضربان قلب را بر عهده دارد. این امر باعث افزایش هورمون ها شد که سطح قند خون را در حیوانات آزمایش افزایش داد، که این علائم مشخصه دیابت است. هنگامی که موش ها از نظر مزمن در معرض همان مقدار پروپیونات که معمولاً توسط انسان مصرف می شد، وزن می گیرند و به انسولین مقاوم می شوند. یافته ها حاکی از آن است که پروپیونات یک اختلال غدد درون ریز است. انسانها هم همینطور جواب دادند. اخلالگرهای غدد درون ریز مواد شیمیایی هستند که معمولاً برای مقاصد تجاری تولید می شوند و به طور تصادفی در عملکرد طبیعی هورمونها دخالت می کنند. این می تواند به طیف گسترده ای از شرایط سلامتی کمک کند زیرا هورمون ها چنین نقش های مهمی را در بدن انسان بازی می کنند.