آلرژی غذایی قسمت اول

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۱۸

آلرژی غذایی هنگامی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن به طور غیر طبیعی به چیزی که می خورید یا می نوشید واکنش نشان می دهد. براساس تحقیقات و آموزش آلرژی غذایی، تخمین زده می شود که 15 میلیون آمریکایی آلرژی غذایی دارند. کودکان بیشتر محتمل هستند. تقریباً از هر 13 کودک در ایالات متحده 1 نفر با آلرژی غذایی زندگی می کند. آلرژی غذایی ممکن است روی پوست، دستگاه گوارش یا سیستم تنفسی یا قلبی عروقی تأثیر بگذارد. بسیاری از انواع غذاها می توانند حساسیت زا باشند، اما برخی غذاهای خاص نسبت به سایرین بسیار حساس هستند و باعث ایجاد یک واکنش آلرژیک می شوند. طبق گفته FARE ، 8 غذای زیر مسئول 90 درصد از آلرژی های غذایی هستند: شیر گاو، تخم مرغ، بادام زمینی، ماهی، صدف، آجیل درختی، از قبیل بادام زمینی یا گردو، گندم، سویا.

علائم آلرژی غذایی

علائم آلرژی غذایی ممکن است از خفیف تا شدید باشد. آنها ممکن است ناگهان روی کار بیایند یا طی چند ساعت پیشرفت کنند. سیستم ایمنی بدن فرد ممکن است نسبت به مقدار کمی از آلرژی واکنش نشان دهد، بنابراین آلرژی غذایی به ویژه اگر تنفس تحت تأثیر قرار گیرد، می تواند خطرناک و تهدید کننده زندگی باشد. از آنجا که آلرژی غذایی می تواند بر تنفس تأثیر بگذارد، افراد مبتلا به آسم در معرض خطر واکنشی آلرژیک کشنده به مواد غذایی قرار دارند. علائم خفیف مربوط به آلرژی غذایی ممکن است شامل:

عطسه، آبریزش بینی، خارش چشم، ورم، جوش، گرفتگی معده، اسهال.

علائم یک واکنش آلرژیک شدید به غذا عبارتند از: تنفس، از جمله خس خس سینه، تورم لب، زبان یا گلو، کهیر (بثورات خارش دار، لکه دار و برافراشته)، سرگیجه یا ضعف، حالت تهوع یا استفراغ.

آلرژي غذايي

آلرژی تخم مرغ

آلرژی تخم مرغ اغلب در کودکان اتفاق می افتد و معمولاً در سنین بسیار کم برطرف می شود. با این حال برخی از افراد ممکن است در طول زندگی خود به تخم مرغ حساسیت داشته باشند. ممکن است فرد به یک پروتئین خاص در زرده یا سفیده تخم مرغ حساسیت داشته باشد. فرد مبتلا به آلرژی به زرده تخم مرغ ممکن است بتواند سفیده تخم مرغ را تحمل کند و بالعکس. برخی از افراد به هر دو حساسیت دارند.

آلرژی شیر

آلرژی های شیر بیش از هر نوع حساسیت غذایی دیگر مورد مطالعه قرار گرفته است. حساسیت به شیر یک واکنش به کشک یا کازئین است، پروتئین هایی که در شیر گاو وجود دارد. این همان عدم تحمل لاکتوز نیست. کودکان مبتلا به حساسیت به شیر به احتمال زیاد نسبت به سایر غذاها از جمله تخم مرغ، سویا و بادام زمینی واکنش آلرژی ایجاد می کنند. بیشتر کودکانی که حساسیت به شیر دارند همچنین یک یا چند بیماری آتوپیک دیگر مانند آسم، رینیت آلرژیک یا اگزما ایجاد می کنند.