کلسیم دی سدیم EDTA چیست؟

  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۲/۲۹

کلسیم دی سدیم EDTA یک پودر کریستالی سفید و بی بو است که دارای طعم ضعیف و نمک است. در صنایع غذایی، معمولا به عنوان مواد نگهدارنده استفاده می شود.

نام علمی کامل آن کلسیم دی سدیم اتیلن دی آمین تترا استات است.

این یک عامل کلات است، به این معنی که آن را به فلزات متصل می کند. هنگامی که فلزات محدود می شوند (یا به طور جداگانه)، آنها از شرکت در واکنش های شیمیایی جلوگیری می کنند که منجر به تضعیف رنگ یا طعم می شود. به عنوان مثال، هنگامی که در غذاهای کنسرو شده مانند لوبیا استفاده می شود، آن ها از تیره شدن دانه ها جلوگیری می کنند؛ زیرا یون های آهن و دیگر فلزات موجود در آب کنسرو توسط افزودنی محدود می شوند و نمی توانند در واکنش های دیگر شرکت کنند. EDTA دی کلسیم از فرمالدئید، سیانید سدیم و اتیلن دی آمین ساخته شده است.

کاربردهای معمول

دی سدیم کلسیم EDTA به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد و تبدیل به یکی از رایج ترین آلاینده های آلی می شود. علاوه بر استفاده از آن به عنوان افزودنی مواد غذایی، در صنایع نساجی و کاغذ استفاده می شود. برای بهبود ثبات در محصولات دارویی، پاک کننده ها، شامپو ها، صابون ها، اسپری های شیمایی شیمیایی، پاک کننده های تماس با لنز و لوازم آرایشی استفاده می شود. در آزمایشگاه های پزشکی و دفاتر دندانپزشکی استفاده می شود.

EDTA دی کلسیم کلسیم در ایالات متحده برای استفاده در درمان کلاته تایید شده است. کمک می کند تا فلزات سنگین را از بدن خارج کرده و برای درمان مسمومیت با سرب و تابش اشعه استفاده می شود.

به عنوان یک افزودنی مواد غذایی، آن را برای جلوگیری از زوال رنگ و یا عطر و طعم کمک می کند. در نوشابه های حاوی اسید اسکوربیک و بنزوات سدیم، EDTA به جلوگیری از تشکیل بنزن که سرطان زا است شناخته شده است.