آیا شیرین کننده ها از شکر سالم ترند؟

  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۴

یک رژیم غذایی شیرین می تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات بهداشتی مانند دیابت نوع ۲ شود، بنابراین هیچ یک از ما نباید بیش از حداکثر هفت قاشق چای خوری شکر در روز استفاده کنیم. در دنیای ما هزاران محصول مختلف از جمله غذاهای رژیمی و نوشیدنی ها وجود دارد. بعضی از آنها مانند ساخارین، سوکرالوز، آئوسلولام کروم و آسپارتام در دوزهای بسیار پایین شیرین هستند و باعث می شوند برای استفاده در نوشیدنی های کم کالری و بدون قند آزاد شوند. بعضی دیگر مانند سوربیتول و زایلیتول بیشتر به عنوان شکر واقعی هستند و به عنوان جایگزینی در محصولات مانند شیرینی سازی مفید هستند.

آیا تغییر شکر برای شیرین کننده واقعا سالم است یا نه؟

بسیاری از آنها مصنوعی هستند، اما برخی از شیرینی ها ممکن است از مواد طبیعی ساخته شده باشند. شیرین کننده های مبتنی بر استویا از برگ گیاه ساخته می شوند. همچنین مصنوعی به معنی ناسالم نیست. طبق قانون، مواد غذایی و یا نوشیدنی ها باید به وضوح برچسب گذاری شوند و بر روی بسته بندی فهرست شوند، آیا آنها حاوی شیرین کننده های کم کالری هستند، به مصرف کنندگان اجازه می دهند هنگام خرید انتخاب کنند. کاهش کالری که از شکر دریافت می کنید می تواند به کاهش وزن کمک کند. با این حال، چقدر وزن را از دست خواهید داد، به رژیم غذایی شما و چگونگی تمرین و آرایش ژنتیکی و متابولیسم بستگی دارد.

دکتر استیسی لاکیر، از بنیاد تغذیه بریتانیا می گوید: تغییر دادن به غذاهای مصنوعی شیرین شده، غذاهای کم شکر و نوشیدنی ها ممکن است به برخی از افراد رژیم غذایی کمک کند. “مطالعات نشان داده اند که در کوتاه مدت و دراز مدت افرادی که نسخه های کم کالری را در رژیم خود مصرف می کنند کالری کمتری دارند و تمایل دارند وزن کم کنند. “مثلا اگر آب نوشیدید بهتر است آب ساده باشد، اما ممکن است بعضی از مردم نتوانند از نوشابه های شیرین به آب استفاده کنند. “آنها ممکن است بخواهند در صورت داشتن یک رژیم غذایی یا نوشیدنی کم کالری در صورتی که طعم را دوست دارند.”

آیا آنها امن هستند؟

شیرین کننده های مصنوعی به طور دقیق تنظیم می شوند و چک های لازم برای استفاده در غذاها را گذرانده اند. تولید کنندگان مواد غذایی باید شواهدی را نشان دهند که شیرین کننده های آنها: عوارض جانبی مانند سرطان را ایجاد نمی کند، بر تولید مثل اثر نمی گذارد، در بدن ذخیره نمی شود یا متابولیزه می شود به سایر محصولات بالقوه ناامن، باعث واکنش های آلرژیک نمی شود

اداره ایمنی مواد غذایی اروپا یک مصرف روزانه قابل قبول را تعیین می کند که حداکثر مقدار قابل اطمینان برای مصرف هر روز در طول زندگی شما است. و این محدودیت ها بسیار سخت است بسیاری از مطبوعات نظر منفی در مورد شیرین کننده های مصنوعی دارد. برخی مطالعات ادعا می کنند که افراد گرسنه تر می شوند و سطح قند خون را تضعیف می کنند، اما هیچ شواهد قانع کننده ای وجود ندارد.