آیا غذاهای ما حاوی اسید آدپیک است؟

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۶

اسید آدپیک ماده ای با طعم ترش و افزودنی خوراکی نسبتا انعطاف پذیر است. اگر چه به طور طبیعی در چند غذا یافت می شود اما اکثرا” اسید آدپیک موجود در مواد غذایی به صورت مصنوعی هستند. دارای یک ترکیب آلی ساخته شده از کربن، هیدروژن و اکسیژن به عنوان یک اسید دی کربوکسیلیک نیز شناخته می شود. در انواع کاربردهای صنعتی مانند تولید روان کننده ها و … مورد استفاده قرار می گیرد و می توان در فرش، لاستیک اتومبیل و لباس یافت، تنها 10 درصد آن طور خاص برای استفاده در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. به طور طبیعی در چغندر و نیشکر یافت می شود، نسخه مصنوعی آن معمولا به عنوان اسید اصلی در نوشیدنی های بطری افزوده می شود، این کار طعم ترش را به آب میوه اضافه می کند. این اسید آلی در بسیاری از مواد غذایی پودری برای تهیه یک عطر شیرین استفاده می شود، ممکن است در عصاره های طعم دهنده تقلبی، مانند محصولات لبنی، چاشنی ترش یافت شود.

اضافه کردن این محصول شیمیایی علاوه بر اضافه وزن، باعث ترش شدن، ژلاتین و ژله ای می شود تا بتواند شکل های شگفت انگیزی از خود نشان دهد. این نوع بافتی به نوعی پنیر می افزاید و به عنوان یک عامل نیتروژن در پودر پخت، مخلوط کیک و محصولات پخته عمل می کند. همچنین اغلب به روغن های خوراکی اضافه می شود و طول مدت زمان لازم برای تبدیل شدن به پروتئین را افزایش می دهد. ما به تولید کنندگان مواد غذایی نیاز داریم تا مواد غذایی مورد استفاده در محصولات خود را به روشنی شناسایی کنند. هنگامی که اسید در یک محصول غذایی مورد استفاده قرار می گیرد، باید به وضوح در لیست عناصر آن با نام یا شماره کد آن مشخص شود. براساس اطلاعات سازمان غذا و کشاورزی و استانداردهای غذایی سازمان بهداشت جهانی، اسید آدپیک ممکن است در لیست مواد غذایی به عنوان افزودنی مواد غذایی 355 ذکر شود.
کلیپ مرتبط:
شما کاربران محترم با مراجعه به کانال تلگرام سورن شیمی می توانید از جدیدترین کلیپ های جذاب در این زمینه دیدن کنید.