کاربرد لسیتین

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۰۸

لسیتین یک گروه از مواد چرب موجود در بافت های گیاهی و حیوانی را توصیف می کند. و برای عملکرد مناسب بیولوژیک ضروری است. فرم تجاری لسیتین به طور معمول در آماده سازی غذا، لوازم آرایشی و داروها استفاده می شود، زیرا عمر مفید را افزایش می دهد و به عنوان امولسیفایر عمل می کند. این مکمل همچنین می توانند برای درمان مشکلات کلسترول بالا و مسمومیت گوارشی و برای جلوگیری از ورود شیرهای شیرین در طول شیردهی استفاده شوند. یکی از اجزای اصلی لسیتین، فسفاتیدیل کولین (PC)، است.

انواع
اگر چه لسیتین به طور طبیعی در بسیاری از غذاها اتفاق می افتد، مکمل های این ماده معمولا از تخم مرغ، سویا یا دانه های آفتابگردان مشتق می شوند. همچنین از چربیهای کانولا، پنبه دانه یا حیوانات به دست می آید. سویا 94 درصد آن از نظر ژنتیکی تغییر یافته است. سویا یک منبع مقرون به صرفه از لسیتین است. مواد شیمیایی، از جمله استون و هگزان، برای استخراج این ماده شیمیایی از روغن سویا استفاده می شود. با این حال، این ماده مشتق شده از روغن آفتابگردان به طور فزاینده ای محبوب می شود، احتمالا به علت الزامات اعلام آلرژن ها در غذاها. همچنین، کسانی که مایل به اجتناب از محصولات اصلاح شده ژنتیکی می توانند از لسیتین آفتابگردان را انتخاب کنند. فرایند استخراج معمولا شفاف تر است و با فشار دادن سرد به جای حلال های شیمیایی انجام می شود.

لسیتین سویا

مزایای لسیتین بیشتر از موارد ذکر شده عبارتند از:
کاهش کلسترول
کاهش کلسترول تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از لسیتین ممکن است کلسترول HDL خوب و LDL کلسترول بد را کاهش دهد.

بهبود عملکرد ایمنی
مکمل با لسیتین سویا ممکن است عملکرد ایمنی را افزایش دهد، به ویژه در افراد مبتلا به دیابت. مطالعه برزیلی در موش صحرایی نشان داد که مکمل این ماده روزانه 29 درصد افزایش فعالیت ماکروفاژ را افزایش می دهد.

کاهش دیسترس گوارشی
لسیتین ممکن است به کاهش دیسترس گوارشی در افراد مبتلا به این بیماری کمک کند. تحقیقات نشان می دهد که فعالیت این ماده باعث بهبود مخاط در روده و محافظت از دستگاه گوارش می شود.

رشد مغز
عملکرد شناختی پیشرفته در کولین، یک جزء فسفاتیدیل کولین، نقش مهمی در رشد مغز دارد و ممکن است حافظه را بهبود بخشد.

کمک تغذیه
به عنوان یک کمک تغذیه با شیر مادر ممکن است
همچنین لسیتین به عنوان درمان برای بیماری بیماری کبد کیسه صفرا دو قطبی اختلال اضطراب اگزما، درماتیت و شرایط پوست.

خطرات
اگر فردی دارای کلسترول بالا یا سابقه بیماری قلبی باشد، باید مکمل را با پزشک خود در مورد آن صحبت کنید و واکنش های جانبی رخ دهد عبارتند از: اسهال، تهوع، معده درد و افزایش بزاق در دهان.
مصرف دوز توصیه شده برای لسیتین وجود ندارد. به عنوان یک قاعده کلی، دوز نباید بیش از 5000 میلی گرم در روز تجاوز کند.