روغن کنجد و آلرژی آن بسیاری را تحت تأثیر قرار می دهد

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...
  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۵

روغن کنجد و دانه کنجد موادی هستند که بیش از 1.5 میلیون کودک و بزرگسال در ایالات متحده به آن آلرژی دارند، محققان دانشگاه شمال غربی گفتند که حتی با اینکه آلرژی روغن کنجد باعث واکنش شدید میشود اما اغلب کنجد بر روی برچسب های مواد غذایی اعلام نمی شود. در ایالات متحده، برچسب زدن روغن کنجد طبق قانون لازم نیست همانطور که چند ماده حساسیت زا دیگر هم اعلام نمیشود مانند بادام زمینی، شیر، صدف، آجیل، تخم مرغ، گندم، سویا و ماهی همراه با پروتئین های حاصل از آنها.

روغن کنجد

آلرژی

دکتر روچی گوپتا، نویسنده اصلی این پژوهش، در بیانیه خبری دانشگاه گفت: مهم است که از برچسب روغن کنجد در مواد غذایی بسته بندی شده حمایت کنید. کنجد در بسیاری از غذاها به عنوان مواد مخفی مخلوط شده است. اجتناب از آن بسیار سخت است. وی مدیر مرکز آلرژی غذایی و تحقیقات آسم در دانشکده پزشکی فاینبرگ در شمال غربی شیکاگو است. این مطالعه در حالی صورت می گیرد که سازمان غذا و داروی ایالات متحده در حال اضافه کردن روغن کنجد و کنجد به لیست آلرژی های غذایی که نیاز به برچسب زدن اجباری در محصولات دارند اضافه می کند.

این کاری است که در اتحادیه اروپا و استرالیا انجام می شود. محققان بیش از 80،000 کودک و بزرگسال در 50،000 خانوار آمریکایی یک نظرسنجی تلفنی و آنلاین انجام دادند. آنها در مورد هرگونه حساسیت غذایی مشکوک از جمله علائم خاص واکنش و تشخیص آلرژی غذایی سوال کردند. براساس نتایج این بررسی محققان به این نتیجه رسیدند که بیش از 1.5 میلیون کودک و بزرگسال حساسیت به کنجد دارند و بیش از 1.1 میلیون نفر یا آلرژی کنجد تشخیص داده شده توسط پزشک دارند یا سابقه علائم واکنش آلرژی کنجد دارند.

نتیجه مطالعات

محققان همچنین به این نتیجه رسیدند که بسیاری از افرادی که از آلرژی روغن کنجد گزارش می دهند و واکنش آلرژی بالقوه شدیدی دارند، آلرژی خود را تشخیص نمی دهند. کریستوفر وارن، نویسنده اول مطالعه گفت: تأیید بالینی آلرژی مشکوک به مواد غذایی برای کاهش خطر جلوگیری از حساسیت زایی غیر ضروری و همچنین اطمینان از دریافت بیماران مشاوره ضروری و تجویز اپی نفرین اضطراری ضروری است. محققان خاطرنشان كردند كه آلرژي روغن کنجد بر خلاف حساسيت به شير و تخم مرغ كودكان و بزرگسالان را با سرعت مشابهي تحت تاثير قرار مي دهد. همچنین 4 از 5 نفر مبتلا به آلرژی کنجد حداقل یک آلرژی غذایی دیگر دارند.

کلیپ مرتبط:
شما می توانید محتواهای تصویری مرتبط با این موضوع را در کانال آپارات سورن شیمی مشاهده فرمایید.