گلیسرول یا گلیسیرین چیست؟

  • تاریخ انتشار : 2021/01/31

گلیسرول (گلیسرین هم نامیده میشود) یک ترکیب ساده پلی یول است. همچنین مایعی بی رنگ، بی بو و چسبناک است که مزه ای شیرین و غیرسمی دارد. پیوند گلیسرول در آن دسته از لیپیدها وجود دارد که به عنوان گلیسیرید شناخته می شوند. به دلیل داشتن خواص ضد میکروبی و ضد ویروسی به طور گسترده ای در درمان زخم و سوختگیها (مورد تأیید FDA) مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین به عنوان یک نشانگر موثر برای اندازه گیری بیماری کبد، شیرین کننده در صنایع غذایی و به عنوان ماده مرطوب کننده در فرمولاسیون های دارویی استفاده می شود. به دلیل وجود سه گروه هیدروکسیل، گلیسرول با آب مخلوط می گردد و ماهیت رطوبت دارد.

گلیسرول

ساختار:

گلیسرول اگرچه آکایرال  است، اما با توجه به واکنش های یکی از دو الکل اولیه، پروکایرال است. بنابراین، در مشتقات جایگزین شده، شماره گذاری کلیشه ای مولکول را با پیشوند –sn قبل  از نام بنیادی مولکول برچسب گذاری می کنند.

تولید:

گلیسرول به طور کلی از منابع گیاهی و حیوانی که در تری گلیسیریدها، استرهای گلیسرول با اسیدهای کربوکسیلیک با زنجیره طولانی وجود دارد، به دست می آید. هیدرولیز، صابون سازی یا ترانس استریفیکاسیون این تری گلیسیریدها باعث تولید گلیسرول و همچنین مشتق اسید چرب می شود.

تری گلیسیریدها را می توان با هیدروکسید سدیم صابونی کرده و گلیسرول و نمک سدیم چرب یا صابون بدست آورد.

منابع معمول گیاهی شامل سویا یا پالم است. پیه حیوانات منبع دیگری است. تقریباً 950000 تن در سال در ایالات متحده و اروپا تولید می شود. از سال 2000 تا 2004 فقط در ایالات متحده سالانه 350000 تن گلیسرول تولید می شود. بخشنامه 2003/30 / EC اتحادیه اروپا الزامی را تعیین کرده است که 5.75٪ از سوخت های نفتی باید تا سال 2010 با منابع سوخت زیستی در تمام کشورهای عضو جایگزین شود. در سال 2006 پیش بینی شده بود که تا سال 2020، تولید شش برابر بیشتر از تقاضا باشد و باعث ایجاد بیش از حد گلیسرول شود. گلیسرول از تری گلیسیرید در مقیاس وسیعی تولید می شود، اما محصول خام از کیفیت متغیری برخوردار است و قیمت فروش پایین آن به اندازه 5-2 سنت ایالات متحده در هر کیلوگرم در سال 2011 است. می توان آن را تصفیه کرد، اما روند کار گران است. مقداری گلیسرول برای انرژی سوزانده می شود، اما مقدار گرما آن کم میباشد. گلیسرول خام حاصل از هیدرولیز تری گلیسیریدها را می توان با تصفیه با کربن فعال برای حذف ناخالصی های آلی، قلیایی برای حذف استرهای گلیسرول بدون واکنش و تبادل یونی برای حذف نمک ها خالص کرد. گلیسرول با خلوص بالا (بیشتر از  99.5٪ ) با تقطیر چند مرحله ای بدست می آید. یک محفظه خلا به دلیل بالا بودن نقطه جوش (290 درجه سانتیگراد) لازم است.

 

گلیسرول مصنوعی:

اگرچه معمولاً مقرون به صرفه نیست، اما گلیسرول می تواند از طریق مسیرهای مختلف از پروپیلن تولید شود. فرآیند اپی کلرهیدرین مهمترین است: این فرآیند شامل کلراسیون پروپیلن برای دادن آلیل کلرید است که با هیپوکلریت به دی کلرو هیدرین اکسید می شود و با یک پایه قوی واکنش می دهد و اپی کلرهیدین می دهد. سپس این اپی کلرو هیدرین هیدرولیز شده و گلیسرول می دهد. فرآیندهای فاقد کلر از پروپیلن شامل سنتز گلیسرول از آکرولین و اکسید پروپیلن است

گلیسرول

کاربردها:

صنایع غذایی:

در غذا و نوشیدنی ها، گلیسرول به عنوان یک ماده مرطوب کننده، حلال و شیرین کننده عمل می کند و ممکن است به حفظ مواد غذایی کمک کند. همچنین از این ماده به عنوان ماده پرکننده در غذاهای کم چربی (به عنوان مثال کوکی ها) و به عنوان ماده غلیظ کننده در عرقیات استفاده می شود. از گلیسرول و آب برای حفظ انواع خاصی از برگهای گیاه استفاده می شود. به عنوان یک افزودنی غذایی، گلیسرول با عنوان(E422) برچسب گذاری شده است.

برنامه های پزشکی، دارویی و مراقبت های شخصی:

روان کننده های شخصی معمولاً حاوی گلیسرول هستند.

گلیسرول یکی از مواد تشکیل دهنده محصولاتی مانند ژل مو است.

شیاف های گلیسرول به عنوان ملین استفاده می شود.

گلیسیرین بطور خفیفی ضد میکروبی و ضد ویروس است و یک درمان مورد تأیید FDA برای زخم ها میباشد.

صلیب سرخ گزارش می دهد که محلول 85٪ گلیسیرین اثرات ضد باکتری و ضد ویروسی را نشان می دهد و زخم های درمان شده با گلیسیرین التهاب را پس از تقریباً 2 ساعت کاهش می دهد. به همین دلیل از آن به طور گسترده ای در محصولات مراقبت از زخم، از جمله ورق های هیدروژل بر پایه گلیسیرین برای سوختگی و سایر مراقبت از زخم به جز سوختگی های درجه سه تأیید شده است و برای بسته شدن پوست اهدا کننده که مورد پیوند پوست قرار گرفته است، استفاده می شود. هیچ درمانی موضعی برای سوختگی های درجه سه تأیید نشده است و بنابراین این محدودیت منحصر به گلیسیرین نیست.

گلیسرول در داروهای پزشکی، دارویی و مراقبت های شخصی، اغلب به عنوان وسیله ای برای بهبود صافی، تأمین روغن و به عنوان ماده مرطوب کننده استفاده می شود.با استفاده موضعی از گلیسیرین، خارش و خشکی برطرف شده است. این ماده در روش های ایمنی درمانی با آلرژن، شربت های سرفه، اکسیرها و خلط آورها، خمیردندان ها، دهان شویه ها، محصولات مراقبت از پوست، کرم اصلاح، محصولات مراقبت از مو، صابون ها و روان کننده های شخصی پایه آب یافت می شود. در فرم های دوز جامد مانند قرص ها، گلیسرول به عنوان یک ماده نگهدارنده قرص استفاده میشود. برای مصرف انسان، گلیسرول توسط FDA ایالات متحده در میان الکلهای قند به عنوان یک درشت مغذی کالری طبقه بندی می شود. گلیسرول همچنین در بانکداری خون برای حفظ گلبولهای قرمز خون قبل از انجماد استفاده می گردد.

گلیسرول یکی از اجزا صابون گلیسیرین است. روغن های اساسی برای عطر اضافه می شوند. این نوع صابون توسط افرادی که پوستی حساس و تحریک پذیر دارند استفاده می شود زیرا با خاصیت مرطوب کنندگی از خشکی پوست جلوگیری می کند. این ماده رطوبت را از طریق لایه های پوست جذب می کند و از خشک شدن و تبخیر بیش از حد آن جلوگیری میکند.

از نظر مقعدی، گلیسرول به عنوان ملین با تحریک مخاط مقعد و القا اثر هیپرااسموتیک عمل کرده و کولون را با کشیدن آب به داخل آن منبسط می کند تا باحرکات حلقوی منجر به تخلیه شود. ممکن است به صورت شیاف یا به صورت یک تنقیه با حجم کم (2-10 میلی لیتر) رقیق نشده تجویز شود. متناوباً، ممکن است در محلول رقیق، مثلاً 5٪، به عنوان یک تنقیه با حجم زیاد تجویز شود.

مصرف خوراکی (غالباً با آب میوه برای کاهش طعم شیرین آن مخلوط می شود)، گلیسرول می تواند باعث کاهش سریع و موقتی فشار داخلی چشم شود. این روش می تواند برای درمان اضطراری اولیه فشار چشم  که به شدت افزایش یافته مفید باشد.

از دیگر کاربردهای گلیسرول میشود به موارد زیر اشاره کرد:

مایع سیگار الکترونیکی

ضد یخ

واسطه شیمیایی

میرایی لرزش

صنعت فیلم

کوپل اولتراسونیک

سوخت احتراق داخلی