توئین 80 یا پلی سوربات 80 چیست؟

  • تاریخ انتشار : 2021/12/27

 توئین 80 یا پلی سوربات ۸۰ (به انگلیسی: Polysorbate 80) با فرمول شیمیایی C64H124O26 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم 14773 است. که جرم مولی آن ۱۳۱۰ گرم بر مول می‌باشد.

توئین 80 چیست؟

پلی سوربات ۸۰ (به انگلیسی: Polysorbate 80) یا توئین 80 با فرمول شیمیایی C64H124O26 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم 14773 است. که جرم مولی آن ۱۳۱۰ گرم بر مول می‌باشد.

پلی سورباتها یا تویین ها یک دسته از امولسیفایرها هستند که به عنوان امولسیفایر دارای کاربرد غذایی و دارویی و بهداشتی می باشند. پلی سورباتها مایعاتی روغنی شکل هستند که از اتوکسیله شدن استرهای سوربیتان بدست می آیند. استرهای سوربیتان نیز از واکنش سوربیتول آبگیری شده که به سوربیتان معروف است با اسیدهای چرب بدست می آید.

 پلی سورباتها با نامهای تجاری مختلفی از جمله کانارسل ، آلکست (Alkest ), Canarcel ، توئین ( Tween) تولید می شوند که نام توئین متداولتر می باشد.

پلی سوربات 80 یک سورفاکتانت غیر یونی آب دوست است. این ماده به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده در صابونها و مواد آرایشی و همچنین به عنوان روان کننده در قطره چشم مورد استفاده قرار می گیرد. در مواد غذایی یا محصولات دارویی می تواند به عنوان امولسیفایر عمل کند.

این محصول  یک ماده تحریکی است که برای تثبیت فرمولاسیون آبی داروها برای تجویز تزریق یا واکسیناسیون مورد استفاده قرار می گیرد.

خصوصیات

فرمول مولکولی    C64H124O26

جرم مولی            1310 g/mol

شکل ظاهری        Amber colored viscous liquid

چگالی    1.06–1.09 g/mL oily liquid

دمای جوش          ‎> 100°C

انحلال‌پذیری در آب            Very soluble

انحلال‌پذیری در other solvents :   soluble in ethanol cottonseed oil corn oil ethyl acetate methanol toluene

گرانروی             300–500 گرانروی

کاربرد پلی سوربات 80 (توئیـن 80):

پلی سوربات 80 به عنوان امولسیفایر یا ضدعفونی‌کننده در غذاها، ویتامین‌ها، داروها و واکسن‌ها استفاده می‌شود. به عنوان روان‌کننده در قطره چشم استفاده می‌شود. همچنین برای تثبیت فرمولاسیون‌های آبی داروها برای تزریق وریدی یا واکسیناسیون استفاده می‌شود.

همچنین می‌تواند به عنوان یک سورفکتانت در صابون و لوازم آرایشی و همچنین محلول‌سازی عمل کند، که مواد تشکیل‌دهنده را تجزیه می‌کند تا بتوانند به راحتی با هم ترکیب شوند. این به عنوان محلول‌ساز کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد. این باعث می‌شود که محصولات خشن‌تر و جذاب تر شوند.

این ماده به عنوان قارچ‌دهنده برای فرآیند تخمیر استفاده می‌شود و همچنین برخی از بستنی‌ها و سایر پودینگ‌ها را به هم متصل می‌کند تا بافت کرمی خود را بدون جداسازی حفظ کند. همچنین برای غذاهای فله‌ای استفاده می‌شود و سس‌ها را صاف نگه داشته می‌شود.

  • بهبود کیفیت غذا
  • آدامس ها
  • بستنی ها
  • ویتامین ها
  • صابون ها
  • شامپو ها
  • لوازم آرایشی
  • کرم های پوستی
  • چاشنی ها
  • داروها
  • واکسن ها
  • ژلاتین ها
توئین 80 یا پلی سوربات 80 چیست؟

توئین 80 یا پلی سوربات 80 چیست؟

تفاوت تویین 20 و 80

تفاوت این دو ماده در اسید چرب آن ها است. تویین 80 دارای اسید اولئیک است و تویین 20 دارای اسید لوریک است.

عوارض و خطرات توئین ۸۰ چیست؟

پلی سوربات ۸۰ در اصل یک ماده گیاهی است زیرا از روغن های گیاهی گرفته شده است و از محصولات جانبی حیوانی یا جانوری در تولید آن استفاده نمی کنند. از نظر تاریخی نگرانی هایی در مورد وجود اتیلن اکسید و فرآیند اتوکسیلاسیون که این ماده توسط آن ساخته می شود، وجود دارد.

این نگرانی ناشی از تولید ۱،۴-دی اکسان در طول فرآیند اتوکسیلاسیون است. ۱،۴-دی اکسان با برخی از انواع سرطان ها ارتباط مستقیم دارد. این نکته نگران کننده است ولی فرایندهای تولید به منظور اطمینان از عدم وجود ۱،۴-دی اکسان در محصول نهایی و اندازه گیری پلی سوربات ۸۰ برای ناخالصی ها به شدت تحت نظارت هستند.

تحقیقات در این زمینه نشان داده است که توئین ۸۰ باعث ایجاد از سوزش و حساسیت ها در برخی از انواع پوست ها شده است. این مسئله به احتمال زیاد در پوست هایی که مستعد تحریک و حساسیت هستند ، رخ می دهد. اگر پوست شما حساس است بهتر است از محصولات بهداشتی و آرایشی حاوی این ترکیب شیمیایی خودداری کنید. در حالی که این عوارض جانبی بسیار نادر است ولی بهتر است در رابطه با آن با متخصص پوست یا پزشک خود مشورت کنید .